오이김치(cucumber kimchi) 삼계탕 맛집처럼 맛있게 만들기.

오이김치(cucumber kimchi) 삼계탕 맛집처럼 맛있게 만들기.

의외로 국밥집이 맛있냐 안맛있느냐는 김치에서 많이 결정되는 것 같아요. 그냥 국밥도 김치를 얹어서 함께 먹느냐 아니냐에 따라서 정말 맛이 천차만별로 달라지지 않나요? 오늘은 유명 백숙집의 오이김치 레시피를 보고 한번 따라 만들어보았어요.

6인분 이상

2시간 이상

아무나

김상궁의수랏간

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조리순서

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STEP 1/12

1. 오이를 천일염으로 문질러 비벼준 후 씻어주세요.
STEP 2/12

2. 오이를 적당한 크기로 잘라 설탕 2Tbs를 넣고 1시간정도 절여줍니다.
STEP 3/12

3. 천일염을 넣은 소금물이 끓으면 오이에 부어주세요.
STEP 4/12

4. 1시간동안 절여 줍니다.
STEP 5/12

5. 제에 받쳐 물기를 빼주세요.
STEP 6/12

6. 토마토를 믹서기에 갈아줍니다.
STEP 7/12

7. 부추를 적당한 크기로 잘라주세요.
STEP 8/12

8. 새우젓을 다져주세요.
STEP 9/12

9. 오이, 토마토간거, 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 매실청, 설탕, 다진마늘을 넣고 버무려줍니다.
STEP 10/12

10. 송송썬 파와 부추를 넣고 버무려주세요.
STEP 11/12

11. 기호에 맞게 소금으로 간을 해주세요.
STEP 12/12

12. 3~4시간동안 실온에서 숙성 시킨 후 냉장보관합니다.

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오이김치 맛보장 레시피