몸보신으로 딱! 닭죽 구수하게 끓이는법
몸보신으로 딱!
구수하게 즐기는
닭죽 끓이는법 입니다 :)
3인분 
90분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 보조재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12깨끗이 씻은 닭다리는 물 6컵과 대추와 마늘, 대파, 헛개나무와 같은 삼계탕 보신재료를 추가해 끓여줍니다.
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STEP 2/12육수는 일반 냄비의 경우 1시간 이상 중약불에서 푹~ 끓여주시면 되고, 압력솥을 이용하시는 경우라면 추가 흔들리고 10분 정도 더 끓여주시면 됩니다.
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STEP 3/12닭죽에 사용할 찹쌀도 불려줍니다.
맑은 물이 나올 정도로 깨끗이 씻은 찹쌀은 30분 이상 넉넉히 불려주세요.
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STEP 4/12당근과 애호박, 양파를 잘게 다져주세요.
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STEP 5/12푹 삶아낸 닭고기는 살을 발라 그릇에 따로 담아주고 고기가 마르지 않도록 비닐을 씌워줍니다.
함께 끓인 보신재료는 걸러내주고 육수만 따로 담아주세요.
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STEP 6/12함께 끓인 보신재료는 걸러내주고 육수 1리터를 부어줍니다.
부족한 양은 생수로 보충해 주세요.
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STEP 7/12손질한 야채도 추가해 함께 끓여줍니다.
찹쌀이 눌어붙지 않도록 중간 중간 저어주시고, 중약불에서 뭉근하게 졸여가며 끓여주세요.
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STEP 8/12뼈를 발라낸 닭다리살을 넣어 한소끔 더 끓여줍니다.
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STEP 9/12마지막으로 들깨가루 3큰술을 넣어주고 부족한 간을 소금과 후추로 조절해줍니다.
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STEP 10/12진한 육수에 들깨의 구수함이 더해진 들깨닭야채죽이에요!
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STEP 11/12먹다보면 괜히 건강해지는 느낌이 폴폴~
닭다리살의 야들야들한 식감과 야채의 부드러운 맛의 조화가 아주 좋답니다 ㅎ
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STEP 12/12따끈한 닭죽 한그릇으로 몸보신 한번 해보세요!
오늘도 맛있게 드시고 즐거운 하루 되시기 바랍니다 :)
- 들깨가루는 오래 끓이게 되면 자칫 텁텁해 질 수 있으니 주의해 주시고, 양의 경우 기호에 맞게 가감해주세요!
4.67
리뷰별점
포토 후기(2)
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-serenity리뷰별점토종닭으로 삼계탕을 우선 끓여서 그 국물로 찹쌀 넣고 야채 첨가해서 죽을 끓였습니다. 인삼 대추 마늘 황기로 우려내어 향이 우선 입맛을 돋우네요.남은 죽을 식혀서 냉장고에 넣기전 사진 올립니다~2021.08.03 13:14 -
Miss Choi리뷰별점야채가 당근뿐이라 당근만 넣었는데도 너무맛나요^^ 야밤에 끓여서 ㅠㅠ 내일먹어야하는 현실2020.12.27 23:49 -
김미영김미영리뷰별점맛있게 먹을게요~2019.08.14 18:16
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