홈메이드 낙지 젓갈. 낙지젓갈 만드는법.
도전하기 어려운 낙지 젓갈을 쉽고 간편하게 만들었어요.
입맛 없는 요즘 같은 날씨에 딱 좋을것 같아요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10낙지는 머리에 있는 내장을 꺼내고 밀가루로 깨끗이 씻어 주세요.
발판을 중심으로 이물질이 많으니 깨끗이 씻어 물기 뺍니다.
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STEP 2/10낙지는 수축이 되므로 2cm길이로 잘라 주세요.
잘라서 절이면 더 잘 절여집니다.
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STEP 3/10자른 낙지는 얼음물에 30분정도 담궈 탱글탱글하게 한 다음 체에 받쳐 물기 뺍니다.
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STEP 4/10낙지에 굵은 소금 100g 을 넣고 절여 실온에 하루 실온에 둡니다.
하루만 절여도 간이 베더라구요.
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STEP 5/10절여진 낙지는 하루만 지나도 붉은 색으로 변하더라구요.
찬물에 여러번 헹궈 주세요.
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STEP 6/10통마늘은 편으로 썰어 주세요.
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STEP 7/10청양고추는 곱게 다집니다.
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STEP 8/10실파는 2cm 길이로 썰어 주세요.
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STEP 9/10낙지에 고추가루 넣고 버무린후 슬라이스한 마늘,올리고당,청양고추,통깨 넣어 양념합니다.
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STEP 10/10어느정도 버무려 지면 실파와 통깨 넣어 김치 냉장고에 보관했다 2주 후부터 드시면 됩니다.
- 어렵게만 느껴졌던 젓갈을 쉽고 빠르게 만들수 있어요.
짠게 싫으신 분들은 낙지 절인후 여러번 씻어 주시고 무말랭이 넣어 같이 무쳐도 맛있습니다.
젓갈 맛보장 레시피
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