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체리모야

훈제오리 부추무침

훈제오리는 오리를 참나무 장작물에 구운 음식입니다.

머스터드소스와 생채소를 곁들여 먹어도 맛이 좋은 음식입니다. 오리요리에는 부추를 빼놓을 수 없지요.

그 만큼 오리와 부추는 서로 궁합이 잘 맞는 음식입니다. 훈제오리와 부추를 곁들이 맛있는 무침을 만들어 보세요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 훈제오리 400g
  • 부추 1/2줌
    [양념]
  • 고춧가루 3큰술
  • 액젓 3큰술
  • 간장 2큰술
  • 매실청 2큰술
  • 올리고당 3큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 통깨 1큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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부추는 깨끗이 씻어 체에 바쳐 물기를 빼줍니다.
물기를 뺀 부추는 5cm길이로 썰어 주세요.
훈제오리는 뜨거운 물에 살짝 데쳐주거나 전자렌지에 살짝 데쳐 기름을 빼주고 알맞은 크기로 썰어주세요.
그릇에 고춧가루,액젓,간장,올리고당,매실청,다진 마늘,통깨등을 넣고 양념장을 미리 만들어 줍니다.
볼에 부추,훈제오리,양념장을 넣고 잘 버무려 줍니다.
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