Name: 키위 타르트
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: (직사각형 타르트팬 한개분 + 지름 12cm 원형 타르트팬 한개분); 앉은뱅이 밀 140g; 찬버터 55g; 설탕 15g; 소금 1꼬집; 찬 계란 1개; 마스카포네 치즈 130g; 생크림 130g; 설탕 40g; 레몬즙 1ts; 그린 키위 4~5개

키위 타르트

얼마전 마트에서 키위를 반값에 세일을 하길래 구매했어요. 그냥 먹어도 맛있는 키위지만 이번에는 베이킹에 양보를 해봤네요~ㅎㅎ 마침 마스카포네 치즈도 있어서 마스카포네 치즈와 생크림으로 크림을 만들고 그 위에 키위를 얹어봤습니다.완성되고 사진을 찍고 보니 사진만 봐도 산뜻산뜻하네요~ 요즘 너무 더운데 그린색을 보고 있자니 더운 마음이 조금은 가시는것도 같구 말이죠~ㅎㅎ 새콤달콤 산뜻산뜻하게 먹었던 키위 타르트~! 만들어보아요~

4인분

2시간 이상

아무나

초록바람N

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재료

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구매

직사각형 타르트팬 한개분 + 지름 12cm 원형 타르트팬 한개분

타르트지

마스카포네 치즈 크림

그외

그린 키위
4~5개 구매

노하우

버터 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
계란 조리법
생크림 조리법
키위 손질법
키위 조리법
키위 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 타르트지를 만듭니다. 커터기에 밀가루와 소금, 설탕을 넣고 가볍게 돌린 뒤, 찬버터를 깍둑썰기해서 넣고 커터기를 돌려 보슬하게 만들어주세요.
STEP 2/9

여기에 계란을 넣고 한덩어리가 될때까지 커터기를 돌려주세요. 저는 국내산 햇밀을 사용했는데요, 밀가루에 따라 수분량은 좀 달라 질수 있으니까.. 수분이 좀 부족하다 싶으면 찬물을 조금씩 넣어가며 질기를 맞춰주시면 좋습니다.
STEP 3/9

한덩어리가 된 반죽은 비닐 봉투에 넣어 납작하게 만든 뒤, 냉장실에서 2시간 이상 휴지시켜주세요.
STEP 4/9

냉장휴지가 완료된 반죽은 비닐봉투째로 3~4 mm로 밀어편 뒤, 타르트팬에 팬닝해주세요. 포크로 구멍을 내줍니다.
STEP 5/9

유산지를 깐 반죽위에 누름돌을 올려, 170도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 노릇하게 구워주세요. 구운지 15분쯤 지났을때 누름돌과 유산지를 치우고 나머지를 구워주세요.
오븐
STEP 6/9

키위는 적당한 두께로 썰어 키친타올로 가볍게 물기를 빼주세요.
STEP 7/9

마스카포네 치즈 크림을 만들어요. 마스카포네 치즈는 부드럽게 주걱으로 푼 뒤, 설탕을 넣고 스패츌러로 잘 섞어주세요. 다른 볼에 생크림을 넣고 마스카포네 치즈와 비슷한 되기로 휘핑합니다. 마스카포네 치즈에 생크림을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 레몬즙을 넣고 스패츌러로 가볍게 섞어주세요.
STEP 8/9

완성된 치즈크림은 짤주머니에 넣어, 구워서 식힌 타르트지에 채워주세요.
STEP 9/9

준비한 키위를 가득 올리면 완성입니다.