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랄리구라스

3층치즈를 올린 녹두피자

고소한 맛의 녹두를 갈아서 얇게 피자도우 대용으로 후라이팬에 부쳐내고 모짤레라치즈 대신에 더 진한 맛의 3층치즈를 올려서 만들어 본 와인 안주로 좋은 피자 입니다.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 3층 치즈 4장
  • 녹두로만든도우 or 또띠아 1장
  • 바질 20-30g
  • 바질 오일 약간
  • 홀토마토 40-50g
조리순서Steps
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우선 맛이 진한 홀토마토를 준비하고
바질을 준비하고
홀토마토에 바질을 넣고
핸드블랜더로 곱게 갈아줍니다.
피자를 구을 무쇠팬에 바질오일을 올리고 골고루 발라줍니다.
미리 만들어 둔 피자소스를 녹두로 만든 피자도우 ( 없을 경우 또르띠아로 대체 ) 위에 골고루 발라줍니다.

고소한 맛의 국산 녹두로 만든 도우가 없을경우에는 또르띠아로 대체 가능합니다.

카야치즈가 들어간 3층 치즈로 준비를 하고
피자도우에 올리기 위해서 잘라서 준비를 하고
피자소스 위에 3층 치즈를 올리고
예열을 한 오븐에서 170도에 15분간 구워냅니다.
오븐에서 구워낸 녹두피자 위에 바질을 올리고 바질오일을 올려서 풍미를 더 합니다.
그냥 먹어도 좋은 3층치즈를 올린 고소한 맛의 녹두도우에 올려서 와인과 더욱더 잘 어울리는 피자가 되었습니다.
https://blog.naver.com/imsckim/221578797937
3층치즈가 모짜렐라 치즈에 비해서 녹는 속도가 느리기 때문에 조금 낮은 온도에서 치즈를 녹이고 난 후에 높은 온도로 굽는 것이 좋을거 같습니다.
레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

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