체에 1번 거른 쌀가루에 물을 20-40g 넣어 손으로 가볍게 비벼 뭉친부분을 풀어주세요.
찹쌀가루의 수분에 따라 물을 조절해서 넣어주세요. (가루를 뭉쳤다 살짝 던져봤을 때 굵은 덩어리로 부서지면 알맞습니다.)
STEP 7/15
체에 2번 곱게 다시 걸러 주세요.
STEP 8/15
찜솥에 솥밑을 깔고 2호 무스틀을 올려주세요.
STEP 9/15
2번 걸러둔 쌀가루에 설탕을 넣어 살살 섞어주세요.
절대 세게 문지르거나 뭉치게 하지 않습니다. 위아래로 살짝만 섞어주세요.
STEP 10/15
무스틀 안에 가루 1/3을 넣고 준비해 둔 3층치즈를 올려주세요.
STEP 11/15
나머지 1/3을 덮어준 후, 시나몬+호두+흑설탕 섞어둔 것을 고루 펴 올려주세요.
STEP 12/15
나머지 1/3 찹쌀가루를 위에 올려 준 후 스크래퍼로 고르게 펴 줍니다.
STEP 13/15
칼로 6등분 잘라주세요.
STEP 14/15
찜기에 20분 찐 후 비닐을 덮어 식혀 주세요.
겉이 마를 수 있으니 꼭 비닐을 덮어 식혀 줍니다.
STEP 15/15
3층치즈의 풍미가 살아있는 쫄깃하고 달콤한 '3층치즈 꿀설기' 완성!
치즈가 들어있어 뜨거울 때 먹어도 치즈가 늘어나면서 맛있게 먹을 수 있고, 식힌 후 먹어도 고소한 치즈와 쫄깃한 꿀설기의 조합이 아주 좋습니다.
3층치즈를 새롭게 즐길 수 있는 '치즈꿀설기', 가정에서도 어렵지 않게 만들어 즐겨 보세요.
-체에 쌀가루를 거른 후 설탕을 넣고는 찜기에 넣어 바로 쪄야 합니다. (시간이 지나면 뭉칠 수 있습니다.)