쫄깃한 영양찰떡 [nourishment glutinous rice cake] 만들기

쫄깃한 영양찰떡 [nourishment glutinous rice cake] 만들기

요즘 떡이 인기대세더라구요. 오늘도 홈쇼핑에서 영양찰떡을 파는 것을 보았습니다. 오늘은 사서 먹지 않고, 제 마음대로 커스텀해서 먹을 수 있도록 만드는 영양찰떡 만들기입니다. 들어가는 과일이나 곡류들은 입맛에 맞게 바꿔드시면 좋아요.

6인분 이상

90분 이내

아무나

김상궁의수랏간

[더보기] 유튜브 : https://www.youtube.com/channel/UCuGvSl6uwE1DJUMqz7i3q6g

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조리순서

전체보기

STEP 1/22

1. 찹쌀을 3시간 이상 불린 후 방앗간에서 빻아옵니다.
STEP 2/22

2. 검정콩은 5시간 불려줍니다.
STEP 3/22

3. 약간의 소금을 넣고 끓기 시작 후 13분간 삶아 체에 건져주세요.
STEP 4/22

4. 호박고지를 찬물에 30분간 담가 불려줍니다.
STEP 5/22

5. 대추의 씨를 빼고 채를 썰어줍니다.
STEP 6/22

6. 밤을 4등분으로 잘라줍니다.
STEP 7/22

7. 밤에 설탕 1Ts를 넣고 버무려 재워줍니다.
STEP 8/22

8. 호박고지를 4cm,길이로 잘라주세요.
STEP 9/22

9. 약간의 꽃소금과 설탕 1 1/2Ts를 넣고 버무려 10분간 재워줍니다.
STEP 10/22

10. 곶감의 씨를 빼고 적당한 두께로 썰어주세요.
STEP 11/22

11. 찹쌀가루에 콩삶은 물 3Ts를 넣고 섞은 후 고르게 수분이 섞이게 비벼줍니다.
STEP 12/22

12.체에 쌀가루를 내려주세요.
STEP 13/22

13. 쌀가루에 삶은콩 외 재료의 1/2을 넣고 섞어줍니다.
STEP 14/22

14. 젖은 면보를 찜기에 깔고 삶은콩외 재료의 1/2를 깔아줍니다.
STEP 15/22

15. 재료 위에 쌀가루에 버무린것을 얹어주세요.
STEP 16/22

16. 김이 오르는 용기에 찜기를 얹어줍니다.
STEP 17/22

17. 김이 떡가루 위로 오르기 시작하면 면보를 덮은 후 뚜껑을 덮어주세요.
STEP 18/22

18. 25분간 쎈불에서 쪄줍니다.
STEP 19/22

19.랩위에 참기름을 바른후 꿀을 덧발라줍니다.
STEP 20/22

20.랩위에 영양찰떡을 얹고 윗면을 덮은 후 식혀줍니다.
STEP 21/22

21.떡을 적당한 크기로 잘라주세요.
STEP 22/22

22. 떡은 따뜻할때 랩을 씌워서 냉동보관합니다.

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