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롯데주류 미림

제철 음식 참다랑어로 참치 후토마끼 만들기!

4월 부터 6월 제철 음식인 참다랑어! 미림으로 참다랑어의 잡내를 잡고 일본식 대왕 김밥을 만들어 보자!

맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [기본 재료]
  • 참치 살 200g
  • 깻잎 6장
  • 무순 1줌
  • 새싹 1줌
  • 3장
  • 계란 4개
  • 맛술(미림) 2큰술
    [배합초 재료]
  • 2공기
  • 식초 4큰술
  • 설탕 3큰술
  • 소금 1큰술
  • 맛술(미림) 2큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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참치를 흐르는 물에 씻어 주세요.
씻은 참치에 맛술 미림을 넣고 키친타올로 감싸주세요.

알코올 14% 요리주 미림으로 참다랑어의 잡내를 잡아주세요!

계란을 두툼하게 부쳐주세요.
배합초 재료와 맛술 미림을 넣고
잘 섞어주세요.

맛술 미림의 천연 아미노산이 배합초의 감칠맛과 자연스러운 단맛을 더해줘요!

참치와 계란을 두툼하게 잘라주세요.
김에 양념된 밥을 올리고,
깻잎, 계란, 참치, 새싹채소, 무순 순으로 올리고 잘 말아주세요.
예쁘게 썰고 그릇에 담으면
제철 음식 참다랑어로 만든
참치 후토마끼 완성!
맛술 미림으로 참치의 잡내를 제거하고 배합초의 감칠맛을 더해보세요!
레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

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