Name: #수미네반찬 #미카엘도토리묵초밥만들기 #묵은지를 올리고 도토리묵 올린 묵은지도토리묵초밥!! 감태가 들어간 양념밥!!
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 도토리묵 1모; 묵은지 1/4포기; 참기름 1작은술; 통깨 1작은술; 매실액 1작은술; 감태 김 4장; 밥 3공기; 소금 1작은술; 통깨 1작은술; 참기름 1작은술; 식초 1큰술; 설탕 1큰술; 오이 1/4개; 달걀 2개

#수미네반찬 #미카엘도토리묵초밥만들기 #묵은지를 올리고 도토리묵 올린 묵은지도토리묵초밥!! 감태가 들어간 양념밥!!

수미네반찬에서 도토리묵을 가지고 도토리묵전을 만들었지요.

그리고 느닷없이 미카엘셰프가 도토리묵초밥을 만들었어요. ㅎㅎㅎㅎ

그런데 그것이 은근히 맛이 있을 듯 싶더라구요.

묵은지는 넘쳐나고 도토리묵도 있고 해서 만들어 보았습니다.

묵은지는 쿰쿰한 냄새때문에 매실액을 주어서 냄새를 가셔 주었고요.

도토리묵은 한번 뜨거운물에 살짝 데쳐서 찬물에 담근 후에 사용했습니다.

밥은 단촛물을 만들어서는 넣었는데 여기에 감태를 부셔서는 넣어 준

도토리묵묵은지초밥입니다.

2인분

10분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

도토리묵
1모
묵은지
1/4포기
참기름
1작은술
통깨
1작은술
매실액
1작은술
감태 김
4장
밥
3공기
소금
1작은술
통깨
1작은술
참기름
1작은술
식초
1큰술
설탕
1큰술
오이
1/4개
달걀
2개

노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
매실액 보관법
김 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
오이 손질법
오이 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

밥에 식초, 설탕, 소금, 참기름, 통깨를 넣어서 새콤달콤한 초밥을 만들어 줍니다.
STEP 2/10

묵은지는 송송 썰어서는 참기름아니면 들기름!! 들기름이 더 좋기는 하지요. 매실액을 넣고는 무쳐 줍니다. 참기름과 통깨도 넣어 주시고요.
STEP 3/10

도토리묵은 초밥사이즈에 맞춰서 썰어 주신 후에 뜨거운 물에 살짝 데쳐서는 찬물에 담궈 놓아 주세요. 그리고는 물기를 빼 줍니다.
STEP 4/10

양념된 밥에 감태를 마구마구 으깨어서는 김가루처럼 부셔 놓은 다음에 넣고는 섞어 주세요.
STEP 5/10

먹기 좋은 크기로 감태초밥을 만들어 줍니다.
STEP 6/10

그 위에 도토리묵을 올려 줍니다. 참 이전에 달걀을 풀어서는 간편하게 부쳐내서는 채썰어서 주시고요. 오이도 채썰어서 준비해 놓습니다. 굳이 흰자, 노른자 분리해서 하실 필요는 딱히 없을 듯 싶어요.
STEP 7/10

양념한 묵은지를 도토리묵 위에 올려 줍니다.
STEP 8/10

그 위에 채썰어 놓았던 오이를 올려 줍니다.
STEP 9/10

마지막으로 달걀지단을 올려 주시면 끝!!!
STEP 10/10

참으로 생소하고 낫설지만 담백하면서도 고소한 도토리묵묵은지초밥 완성입니다. 확실히 묵은지의 역할이 큰 듯 싶네요.