알토란, 임성근의 통마늘 장아찌 담그는 법
알토란, 임성근의 통마늘 장아찌 담그는 법 친정에 갔던 동서 "형님! 집에 계세요?" "응" "마늘이랑 양파 좀 갖다 드릴게요." 농사지은 마늘로 알토란, 임성근의 통마늘 장아찌를 따라 해 보았습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
계량법 안내
- 통마늘장아찌재료
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- 통마늘 장아찌의 핵심 절임물 만드는 법
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따라낸 마늘 장아찌식촛물 전부
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조리순서
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STEP 1/8마늘은 2~3일 건조시킨 후 물에 10분간 담근다.
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STEP 2/8겉껍질을 벗겨주고 붉은속껍질은 꼭 남겨준다.
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STEP 3/8뿌리부분이 위로 가게 하여 반나절정도 말려 물기를 제거해 준 후 소독한 병에 담아준다.
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STEP 4/8물 2: 식초 1 황금비율을 맞춰 물 12컵에 식초 6컵을 부어준다.
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STEP 5/8뚜껑을 덮고 일주일간 담가둔다.
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STEP 6/8따라낸 식촛물에 설탕, 소금, 간장을 넣고 잘 녹여준다.
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STEP 7/8매운맛을 뺀 마늘에 부어주고 거품은 걷어낸다.
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STEP 8/8절임물을 보름에 한 번씩 끓여 식힌 후 다시 붓기를 2~3회 반복한다.
마늘장아찌 맛보장 레시피
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