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시원한 해산물 토마토 냉면

여름 하면 시원한 냉면이 생각나는데요~ '집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있고 온가족이 건강하게 먹을 수 있는 냉면이 없을까?' 라는 생각을 하다가 해산물을 이용한 토마토 냉면을 만들게 되었습니다. 무더위를 날려줄 해산물 토마토 냉면은 재료가 간단하고 집에서도 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [주재료]
  • 오징어 1/6마리
  • 새우 2마리
  • 주꾸미 1마리
  • 냉면사리 1인분
    [부재료]
  • 양파 1/4쪽
  • 고추장 1T
  • 식초 1T
  • 설탕 2T
  • 다진 마늘 1T
  • 소금 1/2t
    [고명]
  • 삶은 달걀 1개
  • 오이 10g
노하우 영상
조리순서Steps
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재료를 준비한다.
토마토는 껍질에 십자모양으로 칼집을 낸다.
토마토를 끓는 물에 10초~15초 데쳐 찬물에 씻어 껍질을 벗긴다.
고명에 올라갈 달걀을 삶아준다.

중불(너무 센불에서 삶으면 달걀 껍질이 터져버려요)

달걀은 찬물에서부터 삶아주고 물이 끓고 13분 삶으면 완숙이 됩니다~

오징어는 껍질있던 쪽이 아닌 내장이 붙어있는 쪽에 잔칼집을 내고 길이 5cm정도로 썰어주세요.

오징어를 삶게 되면 내장 안쪽에서 바깥쪽으로 말리는 특징이 있기 때문에 칼집을 낼 때는 내장 안쪽에 칼집을 내주세요.

양파, 토마토는 큼직하게 썰어준다.
믹서기에 갈아 줄 것이기 때문에 잘게 썰지 않으셔도 됩니다~
냄비에 남은 야채들(양파, 당근, 셀러리, 레몬 등)을 넣고 새우, 오징어, 주꾸미를 데쳐준다.
새우 익히는 시간이 오래 걸리므로 새우를 먼저 넣어 익혀주세요~
믹서기에 토마토, 양파, 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 소금을 넣고 곱게 갈아준다.

농도가 너무 되직하면 해산물 데쳤던 육수를 조금 넣어가면서 농도를 조절하면 좋아요!

갈아놓은 토마토육수를 냉장고에 보관하여 시원하게 해준다.
얼음을 믹서기에 따로 갈아 살얼음을 만든 후 토마토육수에 섞어도 좋아요 ~
끓는 물에 냉면사리를 삶아 익으면 찬물에 헹궈준다.
그릇에 냉면을 올리고 토마토 육수를 붓고 데쳐 낸 해산물들을 올려준다.
삶은 달걀을 절반 썰어 올리고 오이는 채썰어서 올려 완성한다.
* 냉면사리 대신 국수나 실곤약을 사용해도 좋아요.

* 육수를 차게 보관하였다가 먹으니까 훨씬 맛있어요.
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