흑삼버블티

흑삼버블티

요새 유행하는 흑당버블티를 인삼과 홍삼을 활용하여 좀 더 건강하고 맛있게 먹을 수 있는 레시피로 개발하였습니다.

1인분

30분 이내

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흑설탕 조리법

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STEP 1/8

재료를 준비해주세요
-흑설탕은 시중에 파는 흑설탕이 아닌 조금 더 건강한 비정제당인 마스코바도를 사용하였습니다.
-타피오카펄은 어느것이던(삶아져나온것, 건조, 냉동 등) 사용방법에 따라 모두 사용 가능합니다. 저는 보편적으로 사용하는 냉동건조 펄을 사용하였습니다
STEP 2/8

팔팔 끓는 물에 해동한 타피오카펄을 넣고 잘 저어가며 10분간 끓여줍니다.
물양은 펄양의 4배정도가 적당합니다.
STEP 3/8

불을 끈 후 10분간 뜸을 들여 준 후 찬물로 깨끗하게 씻어줍니다.
STEP 4/8

흑설탕과 물을 7:3의 비율로 약불로 10분~15간 졸여 줍니다.(약간 점도가 생길정도로)
렌지에 돌려서 시럽을 만들어도 OK
STEP 5/8

삶은 버블에 홍삼엑기스 10ml와 만든 흑설탕시럽 30ml를 넣고 30분간 재워줍니다.
(30분간 재우지않고 5분정도 끓여줘도 OK)
STEP 6/8

인삼 20g과 우유 180g을 갈아줍니다
STEP 7/8

컵에 재워놨던 버블+홍삼+시럽을 부어줍니다. 벽면에 흐르듯이 발라주는게 포인트
STEP 8/8

준비된 인삼우유를 부어주면 완성

: 취향에 따라 인삼, 홍삼엑기스, 당도 조절 해서 먹으면 더 꿀맛!

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