4인분
30분 이내
초급재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6감자를 납작하게 썰어 된장 푼 물에 넣고 끓입니다
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STEP 2/6감자를 끓이다가 굴비를 넣고 양파 된장 고추장 다진마늘 편마늘을 넣습니다 가장자리를 이용해 된장과 고추장을 풀어줍니다
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STEP 3/6양념이 재료에 고루 베이도록 섞어준 후 굴비를 한번 위아래를 바꿔줍니다
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STEP 4/6감자가 익었는지 확인하고 간이 맞는지 맛을 봅니다 물이 쫄아서 물을 좀더 넣었습니다 4cm 정도 길이로 썬 파와 채썬 고추를 넣습니다
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STEP 5/6고추가루를 뿌리고 생선과 파에 살짝 칠하면서 펴준후 불을 끕니다
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STEP 6/6굴비 8마리 김냉에 내려둔거 중 나머지 4마리는 구이 했습니다 팬을 예열한 후 기름 넉넉히 두르고 중약불에 충분히 굽다가 뒤집고 뚜껑 덮어 약불에 익혀주었습니다
- 비늘이 남아있을 수 있으므로 손질하고 씻어서 사용합니다 집집마다 더 짜게 덜 짜게 먹으므로 간을 가감해줍니다 청양고추가 너무 매워서 반개 넣었습니다 파는 먹기 펀하게 길게 잘라주었고 양파는 0.8cm 두께로 썰었고 감자는 두꺼우면 익는데 시간이 더 걸립니다
굴비조림 맛보장 레시피
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