촉촉하게 볶아 주었습니다. 가지볶음, 촉촉한 가지볶음
수분이 적은 가지는 쪄서 양념에 무쳐야 촉촉하고 부드럽지요. 그런데 찌는게 귀찮아서 기름에 볶아주면 촉촉함이 덜한게 늘 아쉬웠습니다. 그래서 가지를 볶을때 다시마 멸치육수를 조금 붓고 볶아 주니 가지를 쪄서 무친것 마냥 촉촉한 가지 볶음이 나왔습니다
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6달군 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 다진마늘 1/2큰술, 대파 1대 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 주세요.
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STEP 2/6마늘과 파가 기름에 한번 자글 자글 볶아 지면 고운 고추가루 1/2큰술을 넣고 타지않게 볶아 주세요.
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STEP 3/6가지 2개를 준비해 꼭지를 잘라내고 0.5~1cm 사이 두께로 어슷하게 썰고 길게 반으로 잘라 넣어 주세요.
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STEP 4/6그리고 다시마 멸치육수 1/2컵을 붓고 고루 섞어 주면서 볶아 주세요.
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STEP 5/6가지가 깨지니 너무 마구 휘 젓지 마시고 센불에서 한번 끓어 오르면 불을 중~액불로 줄여 한번 씩 뒤집어 주세요.
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STEP 6/6가지가 부드럽게 익으면 국간장 2큰술로 간을 해 볶아 완성합니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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김묭81리뷰별점요즘 아이가 매운거 좋아해서 고춧가루 조금 넣었는데 딱 맛있게 좋았어요^^ 고맙습니다~2019.08.24 18:41 -
봉현숙리뷰별점맛있어요2019.06.23 09:51
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