인삼의 풍미가 은은한 밥도둑 인삼 깻잎 김치

인삼의 풍미가 은은한 밥도둑 인삼 깻잎 김치

요즘 깻잎이 넘 맛있어서 늘 새로운 재료들로 요리해 식탁에 올리는 깻잎 입니다.

오늘은 면연력을 키우는데 너무 좋은 인삼을 사용해서 쉽지만 맛있는 밑반찬 깻잎 김치를 만들어 봤습니다

인삼의 풍미가 은은하게 나면서 고급진 깻잎김치가 됐습니다.

이거 완전 밥도둑입니다.

4인분

30분 이내

초급

lee쉐프

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재료

계량법 안내

재료

인삼
1뿌리 구매
깻잎
20~22장 구매
양파
1/4개 구매
부추
7줄기 구매
홍고추
1개 구매
식용유
1큰술 구매

양념

진간장
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참치액
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
식용유 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
참치액 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

재료를 준비해 주세요.
STEP 2/8

인삼은 가늘게 채 썰어 주세요. 양파도 채 썰고 홍고추는 씨를 제거하고 다져 주세요.
부추는 송송 썰어 주세요.
STEP 3/8

팬에 식용유를 두르고 양파와 인삼을 넣고 볶아 주세요. (1~2분 정도)
STEP 4/8

그릇에 담아서 펴서 식혀 주세요.
STEP 5/8

식힌 인삼과 양파 볶음에 진간장 2 큰술,매실청 2 큰술,고추가루 1 큰술,참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참치액 1작은술, 깨소금 1큰술, 후추약간,홍고추,부추를 넣고 섞어서 양념장을 만들어 주세요.
STEP 6/8

깻잎 한장위에 1작은술씩 고루 펴 바르고
STEP 7/8

깻잎 한장을 올리고 양념장을 바르고를 반복해 주세요.
STEP 8/8

완성 그릇에 담아 주세요.

: 깻잎은 흐르는 물에 여러번 씻은후 약간의 식초물에 담갔다 건져서 체반에 물기를 빼준후 요리 하세요.

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