고급 한정식집에도 없은 인삼잡채 우리집에 있어요.
인삼잡채^^
고급 한정식집에도 없은 인삼잡채 우리집에 있습니다.
인삼잡채 무슨맛이나고요?
인삼은 졸깃 하고 전체적으로 인삼향이 풍미가 살짝 느껴지는 고급스러운 잡채입니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12재료를 준비해 주세요.
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STEP 2/12인삼,당근,양파는 채 썰고 홍고추,청양고추는 씨를 제거 하고 채 썰어 주세요.
부추는 적당한 길이로 썰어 주세요.
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STEP 3/12진간장 2 큰술,굴소스 1큰술,맛술 1큰술,설탕 1/2큰술을 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 4/12팬에 식용유를 두르고 인삼,양파를 넣고 볶다가 소금1꼬집을 넣고, 1~2분정도 볶아 주세요.
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STEP 5/12그 팬에 식용유를 두르고 당근을 넣고 볶다가
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STEP 6/12홍고추,청양고추,부추를 넣고 소금 1꼬집을 넣고 부추가 80% 정도 익을때 까지 볶아 주세요.
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STEP 7/12볶은 채소들은 넓은그릇에 펴 한김 식혀 주세요.
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STEP 8/12웍에 물 2컵과 위의 양념장을 넣고, 끓으면 불린 당면을 넣고, 저으면서 끓여 주세요.
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STEP 9/12물기가 완전히 없어질때 까지 충분히 볶아 주세요.
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STEP 10/12볶은 당면을 그릇에 내어 담고, 참기름 2큰술을 넣고 고루 섞어 주세요.
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STEP 11/12깨소금을 넣고 볶은 채소와 섞어 주세요.
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STEP 12/12완성된 모습입니다.
- *당면을 찬물에 2시간 정도 불린후 냉장 보관하면 요리할때 쉽게 할수 있습니다.
*부추는 완전히 볶지 않고 70~80%정도만 볶은후에 꺼내서 제 열로 익혀야 무르지 않은 부추 볶음이 됩니다.
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