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인삼전복버터볶음

선물받은 인삼과 전복이 냉장고에 있어서 함께 조합하게 되었어요.

전복버터구이는 많이 해먹어봤지만, 보양식으로 먹는거니까 인삼도 함께 넣으면

더 건강해지는 맛을 느낄 수 있을 것 같아서 만들어봤는데, 정말 꿀조합입니다.

인삼의 향은 살아있으면서 쓴맛은 거의 느껴지지 않아요. 올리고당에 졸여 달달하고 쫀득한 식감과 버터의 고소함까지 더해져 아이들도 부담없이 맛있게 먹을 수 있어 너무 좋아요. 보양식으로 강추합니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 전복(특대사이즈) 5마리
  • 인삼 1뿌리
  • 매실액 1스푼
  • 조림간장 1스푼
  • 버터 1스푼
  • 미림 1스푼
  • 올리고당 1스푼
  • 허브솔트 1티스푼
  • 파슬리가루 1/2티스푼
노하우 영상
조리순서Steps
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전복은 솔로 깨끗이 씻어 껍질과 전복살을 분리해줍니다.
채반에 놓아 물기를 빼줍니다.
전복의 내장은 떼어내고 이빨은 칼로 잘라낸 후
칼집을 넣어 한입크기로 잘라줍니다.
인삼의 잔뿌리는 제거하고 깨끗이 씻어 키친타올로 물기를 제거해 줍니다.
인삼을 얇게 편을 썰어 준비합니다.
달궈진 팬에 버터 1스푼 넣어줍니다.
버터가 녹으면 인삼편을 넣어줍니다.
매실액 1스푼, 올리고당 1스푼을 넣고 1분간 볶아줍니다.
인삼편의 끝이 노랗게 졸여집니다. 불이 쎄면 탈 수 있으니 중간불로 줄여줍니다.
전복을 넣어줍니다.
전복의 비린맛을 잡아주기 위해 미림 1스푼을 넣습니다.
간은 허브솔트 티스푼으로 1스푼과 조림간장 1스푼을 넣고 볶아줍니다.
전복에 간이 배고 익을때까지 볶아줍니다.
5분정도 볶아주면 완성됩니다.
완성되면 그릇에 담고 파슬리가루를 뿌려줍니다.
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