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병수댁의요리교실

제철식재료 '가지볶음'

저렴하면서도 영양은 풍부한 가지는 조리법이 다양한데요.그 중 가지볶음이 가장 간단한것같아요.

달큰하게 양파와 함께 볶아서 먹으면 감칠맛이 참 좋답니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지 2개
  • 양파 1/4개
  • 대파 10cm
  • 간장 1큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 올리고당 1/2~1큰술
  • 오일 2큰술
  • 소금 1작은술
  • 통깨 1작은술
  • 참기름 1/2작은술
노하우 영상
조리순서Steps
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가지2개를 어슷썰어 소금 1작은술에 15분간 절여주세요.
가지를 절여서 조리하면 기름사용량을 줄일수있어요~
대파는 파기름용으로 쫑쫑 썰어주시고 양파는 채썰어주세요
오일을 두르고 파를 먼저 볶아 파기름을 내줍니다
파기름향이 올라오면 물기를 꼭 짠 가지를 넣고 살살볶아주세요
다진마늘을 넣어주시고요
간장을 넣어 가지에 짭쪼롬한 간이 베이게해줍니다.
양파를 넣고 달달볶아주시고요
올리고당을 식성껏 넣어주세요.올리고당은 단맛도 주지만 볶아놨을때 윤기가 돌게 해준답니다.(간장묻은 수저라 색이..ㅠㅠ)
참기름과 통깨 넣어 마무리~
매콤한걸 원하신다면 고춧가루나 청양고추 넣으시면 더 굿굿!
레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/channel/UCBEt1j063TmCzarvlDdHD4A

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