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써언샤인

무말랭이 장아찌 만드는방법

저는 무말랭이 장아찌로 많이 만들어서 두고 그때그때 1주일분량씩 무쳐먹습니다.

만들어둔 무말랭이 장아찌는 냉장고에서 숙성되면서 더 아삭아삭해집니다.

삶아서 꽉찬 고춧잎과 함께 곁들여야 제맛이 나지만, 고춧잎 없이 무말랭이 간장장아찌상태로 먹어보아도 참 맛나지요.

1-2주 먹을 분량씩만 꺼내서 무말랭이 장아찌 무침해드시면 몇개월동안 밑반찬걱정 한참을 더네요.

요앞에 무말랭이 만들기(에어프라이어이용) 있구요. 다음레시피로 무말랭이장아찌 간단히 무치는 방법 올려드립니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 무말랭이 200g
  • 고춧잎 데친것 1줌
  • 간장 1컵
  • 액젓 4Ts
  • 설탕 3Ts
노하우 영상
조리순서Steps
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무말랭이 불려 물기 짜기
무말랭이를 미지근한 물에 1시간정도 담가 건진 후 꽉차서 물기를 제거해줍니다.
냄비에 간장, 액젓, 설탕을 넣어 한소큼 팔팔 끓여 식혀줍니다.
무말랭이와 고춧잎을 끓여서 식힌 02의 소스를 붓고 고루 섞어줍니다.
실온에 3일 정도 삭힌후 냉장고에 보관합니다.
저는200g의 4배인 800g 했습니다. 레시피데로 소스양념은 추가하시면 되구요. 무말랭이로만 장아찌 하셔도 무방합니다.
레시피 작성자About the writer

써언샤인

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

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