Name: 집들이음식으로 이거 어때? 오리주물럭 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생 오리 슬라이스 900g; 고구마 2~3개; 당근 1/2개; 양파 1개; 부추 1줌; 떡볶이 떡 1줌; 청양고추 6개; 고추장 5큰술; 고춧가루 5큰술; 간장 5큰술; 다진 마늘 3큰술; 생강 1작은술; 매실 2큰술; 올리고당 2큰술; 후춧가루 약간; 맛술 미림 4큰술

집들이음식으로 이거 어때? 오리주물럭 만들기

매번 손님초대요리가 걱정이라면? 간단하지만 남녀노소 호불호없는 오리주물럭 어떠세요? 맛술 미림으로 감칠맛을 더하고 오리고기의 누린내를 잡았답니다:)

맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!

2인분

60분 이내

초급

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

재료

계량법 안내

기본 재료

양념 재료

고추장
5큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
간장
5큰술 구매
다진 마늘
3큰술 구매
생강
1작은술 구매
매실
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
맛술 미림
4큰술 구매

노하우

고구마 조리법
고구마 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
청매실 손질법
청매실 보관법
올리고당 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저, 오리고기의 잡내를 제거해볼게요. 오리고기에 청양고추 다짐과 맛술 미림을 넣어주세요. 30분간 재워주면 양념이 충분히 스며든답니다.
맛술 미림이 오리고기의 누린내를 꽉 잡아준답니다~!!
STEP 2/9

이번에는 채소를 손질해볼게요. 고구마와 당근은 반달 모양으로, 양파는 두툼한 크기로 채썰어주세요. 부추는 4cm 길이로 자르고 떡볶이 떡은 끓는 물에 잠깐 데쳐주세요.
STEP 3/9

소스 볼에 양념재료와 맛술 미림을 넣고 잘 섞어주세요.
맛술 미림이 양념장에 감칠맛을 더해준답니다!
STEP 4/9

밑간해 둔 오리고기에 양념장을 넣고 골고루 섞어주세요. 오리고기에 양념이 스며들도록 10분 정도 재워주세요.
STEP 5/9

달군 팬에 오리고기를 넣고 볶아주세요.
STEP 6/9

오리고기가 살짝 익으면 양파, 고구마, 당근을 넣고 볶아주세요.
STEP 7/9

고구가 익은 것 같으면 떡볶이 떡을 넣고 한 번 더 볶아주세요.
STEP 8/9

모든 재료가 다 익었다면 불을 끄고 부추를 넣어 살짝 섞어주세요.
STEP 9/9

집들이 초대 음식으로 제격인 오리 주물럭 완성!