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밥차리라

[가정간편식] 매콤 꼬막 당면볶음~*

맛! 엄지척~

누구나 쉽고 간편하게 맛을 낼수 있는

매콤 꼬막 당면 볶음이예요

해산물을 좋아하는 울집 대장!

우와~ 맛있겠다 하며 캔맥주 하나 들고 오시넹ㅋㅋ

한젓가락 하시더니 이야~ 이거 팔아도 되겠다 하신당 ㅋㅋㅋ (울 집 대장 생각ㅋ ㅋ)

고추기름을 사용해서 매콤하니 더 맛나다

앞으로 우리 집 단골 메뉴로 결정~^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
[주재료]
꼬막삶기(굵은소금1스푼), 삶은꼬막 170g, 당면 70g, 피망(빨, 오, 청) 작은1개식, 양파 반개, 당근적당량
[양념 및 소스재료]
굴소스(취향껏간), 고추기름 2큰술, 후추톡톡톡, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 올리브유 2큰술
조리순서Steps
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꼬막에 굵은 소금과 물을 넣고 맑은 물이 나올때까지 바락 바락 반복해 씻어 줍니다
꼬막을 해감할 소금물의 염도는 바닷물 농도와 비슷하게 맞춰줍니다
이때 빠르게 해감할수 있는 팁~ 스텐 수저를 넣어주는것!
해감이 빠르게 되는 원리는
염화나트륨 성분인 소금과 쇠의 성분이 만나면서
여러가지 화학반응으로 꼬막이 이물질을 뱉어낸다고 합니다
빛이 들어가지 않게 검은 비닐봉지를 씌어 30분 정도 해감 시켜주고 충분히 헹궈 줍니다
3~4분 정도 삶아 꼬막을 까서 준비합니다
야채 먹기좋게 채썰어 팬에 담고
굴소스1큰술
후추톡톡톡
고추기름 2큰술 두른 후
야채에 숨이 죽을때 까지
슥슥~ 볶아주세요
야채 볶아주면서 한쪽옆 불에 당면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다
준비한 꼬막살,당면넣고
다진마늘 1큰술
올리고당 1큰술
굴소스로 마무리간 취향껏 하고 올리브유를 두른후
슥슥슥~~ 휘리릭~ 볶아내면 완성입니다
굴소스 후추 취향껏 넣습니다

레시피 작성자About the writer

밥차리라

밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡

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