Name: 시금치된장국 만드는 법 건새우 넣고 시원하게 ~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 250g; 대파 1/2대; 표고버섯 2개; 건새우 17g; 멸치 다시마팩 1개; 물 1200ml; 시판 된장 1 큰술; 집 된장 1 큰술; 다진 마늘 1/2 큰술

시금치된장국 만드는 법 건새우 넣고 시원하게 ~

오늘은 건새우 듬뿍 넣고 시금치된장국을 끓여보았어요.

4인분

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조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 시금치부터 다듬어줘야겠죠?
STEP 2/12

시금치는 시든 잎이나 누런 잎을 먼저 제거한 후 뿌리 부분을 다듬어요.
* 뿌리를 살려서 드시고 싶은 분들은 시금치무침 할 때처럼 잎이 떨어지지 않을 정도로만 뿌리 부분을 다듬은 후 갈라서 사용해주시고요.
편하게 드실 분들은 저처럼 뿌리 부분을 과감하게 잘라주셔도 좋아요.
STEP 3/12

손질이 끝난 시금치를 찬물에 여러 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
* 흙이 더 이상 나오지 않을 때까지 깨끗이 씻어주세요 :)
저는 대략 5번 정도 씻어준 것 같아요.
STEP 4/12

끓는 물에 소금 1/2 큰술을 넣고 대충 섞고요.
STEP 5/12

시금치를 넣어 살짝만 데쳐주세요.
약 1분 정도?
STEP 6/12

데친 시금치는 재빨리 찬물에 담가 두어 번 정도 가볍게 헹궈줍니다.
물기도 꾹 짜주세요 :)
STEP 7/12

데친 시금치를 먹기 좋게 썰고, 대파와 홍고추는 어슷 썰어요.
표고버섯은 얇게 썰어줍니다.
* 홍고추는 안 넣으셔도 상관없어요.
STEP 8/12

멸치 다시마 육수를 만들어줄게요.
물 1200ml에 멸치 팩과 다시마 팩을 넣어요.
STEP 9/12

끓어오르면 다시마 팩부터 제거 -
5분 후 멸치 팩도 제거합니다.
STEP 10/12

건새우를 넣고요.
된장 2 큰술을 넣고 잘 풀어주세요.
다진 마늘 1/2큰술도 넣어요.
STEP 11/12

표고버섯과 시금치를 넣고 한소끔 끓여요.
STEP 12/12

끓어오르면서 생기는 거품은 제거해주시고요.
중간에 맛을 한 번 보시고 싱거우면 된장을 조금 더 넣어주세요 :)
대파와 홍고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리해요.