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초록이의맛있는이야기

잣즙채(잣소스)

더워서 입맛없는 요즘..

고소한 잣소스를 곁들여 채소와

해산물을 버무려 드셔보아요!

입맛을 확~당기는 맛이랍니다!
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이 1/2개
  • 죽순 1/8개
  • 관자 1개
  • 소라 1개
  • 새우 3마리
  • 1/3개
  • 15알
    [양념]
  • 소금 1/2작은술
  • 흰후추 1/4개
  • 깨소금 약간
  • 참기름 1작은술
노하우 영상
조리순서Steps
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냄비에 물을 끓여서 재료를 데칠 준비해요!

오이, 죽순, 관자, 소라, 새우를 손질 후
데칠 예정이랍니다!

오이는 길이대로 씨만 제거하여
편으로 썰어줘요!

씨를 제거하지 않으면 금방
물이 생기고 물러진답니다!

죽순도 길이대로 썰고
관자는 3등분, 소라는 4등분, 새우는 머리와 내장을 제거해줘요!

새우의 내장은 머리기준 등쪽 두마디뒤에
있으니 이쑤시개로 쏘옥! 빼주세요!

냄비에 오이-죽순-관자
-소라-새우순으로 데쳐줘요!

재료를 깨끗한 순서로 데쳐야해요!

배는 편으로 썰고 새우가 어느정도 식으면 껍질을 제거하여 반으로 썰어요!
그 사이에 잣을 아주 곱게 다져서 준비하고 소금, 흰후추, 깨소금, 참기름을 넣고
소스를 만들어요!

잣을 곱게 다져야 음식에 돌아다니지 않아요!

다 데쳐진 재료와 잣소소를 버무려 완성해요!

살살 버무려야 해산물들이 으스러지지 않아요!

특히 여름에 더욱 맛좋은

'오이'는 수분이 많아 이뇨효과가 크며

이소크엘시트린성분이 붓기를 빼줘요!

'죽순'은 조리해서 먹기가 드물지만

비만, 성인병예방에 좋고

식이섬유와 칼륨이 풍부하여 불면증 완화에

효과적이라고 하네요!

레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록냠냠'입니다! 많이 봐주시고 쿠키도 구경오세용@ insta: cho_cookie826

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