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초록이의맛있는이야기

무말랭이 고춧잎무침

입맛없는데 밑반찬 걱정하신다구요?

걱정하세요! 무말랭이랑 고춧잎으로

같이 해결해볼까요?
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 무말랭이 15g
  • 말린 고춧잎 15g
  • 4cm길이
  • 마늘 1쪽
    [양념]
  • 간장 2작은술
  • 매실청 2작은술
  • 물엿 1작은술
  • 통깨 약간
  • 고춧가루 2작은술
노하우 영상
조리순서Steps
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냄비에 물을 끓여 무말랭이와 고춧잎을 불려줘요!

다시 냄비에 물을 올려 끓여주고 끓으면
무말랭이와 고춧잎을 한번더 데쳐줘요!

그 사이에 파와 마늘을 곱게 다져준비해요!

파와 마늘을 곱게 다져야 양념장을 만들었을때
따로 돌아다니지 않는답니다!

다진 파와 마늘, 간장, 고춧가루,
물엿, 매실청, 통깨를 이용하여 양념을 미리 만들어요!

미리 만들어둬야 고춧가루가 숙성되서
맛이 좋아진답니다!

양념장에 무말랭이와
고춧잎을 버무려 완성해요!

무말랭이는 불리면 7배정도
불어나기때문에 주의하여 양을 측정해요!

무말랭이는 물기를 꼭! 짜서

버무려야 간이 잘 베인답니다!

특히 '무'는 소화흡수를 촉진하고

장내 노폐물을 청소해줘요!

'고춧잎'은 무말랭이와 환상의 궁합으로

말려서 나물을 해먹기도 한다죠?
레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록냠냠'입니다! 많이 봐주시고 쿠키도 구경오세용@ insta: cho_cookie826

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