무말랭이 고춧잎무침
입맛없는데 밑반찬 걱정하신다구요?
걱정하세요! 무말랭이랑 고춧잎으로
같이 해결해볼까요?
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4냄비에 물을 끓여 무말랭이와 고춧잎을 불려줘요!다시 냄비에 물을 올려 끓여주고 끓으면
무말랭이와 고춧잎을 한번더 데쳐줘요! -
STEP 2/4그 사이에 파와 마늘을 곱게 다져준비해요!파와 마늘을 곱게 다져야 양념장을 만들었을때
따로 돌아다니지 않는답니다! -
STEP 3/4다진 파와 마늘, 간장, 고춧가루,
물엿, 매실청, 통깨를 이용하여 양념을 미리 만들어요!미리 만들어둬야 고춧가루가 숙성되서
맛이 좋아진답니다! -
STEP 4/4양념장에 무말랭이와
고춧잎을 버무려 완성해요!무말랭이는 불리면 7배정도
불어나기때문에 주의하여 양을 측정해요!
- 무말랭이는 물기를 꼭! 짜서
버무려야 간이 잘 베인답니다!
특히 '무'는 소화흡수를 촉진하고
장내 노폐물을 청소해줘요!
'고춧잎'은 무말랭이와 환상의 궁합으로
말려서 나물을 해먹기도 한다죠?
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