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쉬운언니

10분이면 완성! 초간단 밑반찬~청량고추 황태채 간장볶음입니다~

저는 국이나 밑반찬 없을때 쉽고 빠르게 황태채 잘 이용하거든요.

이렇게 간장으로 볶으면 마요네즈 찍어 먹어도 환상이예요.

만들기도 쉽고, 아무 부재료 없이 그냥 황태채로만 만들어도

훌륭한 반찬이 되니 오늘저녁 반찬 고민하시는 분들 강추입니다~
4인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 북어채 또는 황태채 100g
  • 청량고추 또는 대파 3개 또는 반대
    [간장양념]
  • 간장 3T
  • 굴소스 1.5T
  • 맛술 또는 생강술 2T
  • 매실액 1T
  • 물엿 3T
  • 설탕 1T
  • 마늘 1/2T
  • 생강 또는 생강가루 1/2t
  • 참기름 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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길이가 긴 황태는 먹기좋은 크기로 잘라 준비한다.
황태채는 분무기로 물을 뿌려 적당히 수분을 주거나 찬물에 담궜다가 바로 꺼내어 살짝만 불린다.

물에 충분히 담궈 불려 사용해도 가능하지만 물기는 꼭 짜내고 사용해야 맛도 좋쿠 윤기가 나요~ 1분이하로 불려주세요~^^

청량고추는 송송송~ 잘게 잘라주세요.

너무 굵게 썰면 매운맛만 강조돼여. 가능한 곱게 썰고 아이들 먹을꺼면 생략하거나 대파로 대신해 주세요.

자 이번엔 양념장 만들께요. 간장 3T,굴소스 1.5T, 미림 2T, 매실액 1T, 물엿3T, 설탕 1T와 물 1/4컵을 넣고 잘 저어주세요.

북어를 물에 불렸다면 양념장에서 물은 생략하시는게 좋아요. 분무기로 뿌렸을때만 물도 같이 넣어 만들어 주세요.

생강이나 생강가루가 있다면 한꼬집만 넣어주세요. 좀더 깊은 맛을 낼수 있으나 생략 가능입니다.
팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 주세요.

불이 쎈불이면 마늘이 타요. 중불로 사용하세요.

분무기로 물을 뿌려 살짝 불려놓은 황태채를 팬에 넣어 볶아주세요.

중불로 한 30초 정도만 볶으면 황태채가 골고루 기름을 좀 먹을꺼예여요. 이정도만 볶으면 훌륭합니다.

황태채가 노릇노릇해지면 미리 만들어놓은 양념장을 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요.
수분이 어느정도 날아가고 황태에 갈색이 입혀지면 잘라놓은 청량고추를 넣고 볶아주세요.
고추는 살짝만 볶고 마지막으로 참기름 1~2방울을 넣고 골고루 섞어 마무리 합니다.
다된 황태채볶음은 그릇으로 바로 옮겨야 고추가 숨이 죽지 않으니 바로 담아주시고 먹을때 마요네즈를 곁들이면 더 맛있는 황태채 볶음을 맛보실수 있답니다.^^
북어나 황태는 너무오래 불리지 마시고 잠깐만 담궜다가 빼야 윤기도 있고 맛도 있어요~
레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^ 내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~ 우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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