집밥이 그리운 아들을 위한 밑반찬
집 밥이 그리운 아들을 위한 밑반찬 마음 통하는 친구 6명이 한 집에 사는 아들 엄마들이 돌아가며 보내주는 반찬으로 밖에서 사 먹지 않고 집 밥을 먹어 어린이날 연휴에 반찬을 만들어 다녀왔습니다.
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
계량법 안내
- 1. 장어국
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- 2. 숙주, 취나물, 쑥갓나물
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- 3. 마늘종 새우 볶음
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- 4. 땅콩조림
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- 5. 쥐포무침
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- 7. 어묵 볶음
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- 8. 동그랑땡
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- 9. 오리고기 훈제 볶음
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노하우
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숙주 손질법 -
숙주 보관법 -
시래기 손질법 -
청양고추 보관법 -
양파 손질법 -
양파 보관법 -
대파 손질법 -
대파 조리법 -
대파 보관법 -
표고버섯 손질법 -
표고버섯 보관법 -
고춧가루 보관법 -
된장 조리법 -
액젓 조리법 -
마늘 손질법 -
마늘 조리법 -
마늘 보관법 -
간장 조리법 -
참기름 조리법 -
참기름 보관법 -
취나물 손질법 -
진간장 조리법
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맛술 조리법 -
땅콩 손질법 -
땅콩 조리법 -
고추장 조리법 -
설탕 조리법 -
마요네즈 조리법 -
마요네즈 보관법 -
어묵 손질법 -
당근 손질법 -
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식용유 조리법
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동그랑땡 조리법 -
밀가루 조리법 -
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소금 조리법 -
풋고추 보관법
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굴 손질법 -
굴 보관법 -
파프리카 손질법 -
파프리카 보관법
조리순서
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STEP 1/111. 장어국
장어는 푹 삶아 뼈를 걸려내고 마른 표고버섯을 넣고 끓여준다. 시래기, 숙주를 삶아 고춧가루, 된장으로 버무려 넣어준다. 액젓으로 간하고 양파, 청양초, 대파, 생강가루도 넣어준다.
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STEP 2/11마늘, 후추를 넣고 마무리한다.
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STEP 3/112. 숙주, 취나물, 쑥갓나물
숙주는 삶아낸 후 양념으로 무쳐준다. 취나물, 쑥갓도 삶아낸 후 양념으로 무쳐준다.
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STEP 4/113. 마늘종 새우볶음
마늘종을 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 먼저 볶아준다. 간장, 맛술, 물, 쌀 조청을 넣고 볶다가 마른 새우를 넣어준다. 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 5/114. 땅콩조림
땅콩, 간장, 쌀 조청, 물을 넣고 볶아준다. 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 6/115. 쥐포무침
고추장, 설탕, 맛술, 설탕, 물, 마늘을 넣고 잘 섞어 끓여준다. 손질한 쥐포를 양념에 버무려주고 깨소금, 참기름, 마요네즈를 넣고 마무리한다.
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STEP 7/116. 고추장아찌무침
고추장아찌를 건져 고춧가루 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐준다.
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STEP 8/117. 어묵볶음
어묵, 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 콩기름을 두르고 어묵, 당근을 넣고 먼저 볶아준다 간장, 맛술, 물엿을 넣고 볶다가 썰어둔 채소를 넣고 마지막에 깨소금, 참기름으로 마무리한다.
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STEP 9/118. 동그랑땡
동그랑땡은 밀가루, 계란을 입혀 노릇노릇 구워준다.
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STEP 10/119. 오리고기 훈제볶음
파프리카, 양파, 풋고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 오리고기 훈제를 먼저 볶아준 후 썰어둔 채소, 굴 소스, 마늘, 고추를 넣고 볶아준다.
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STEP 11/11후추, 깨소금을 뿌려 완성한다.
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