Name: 육즙가득한 수제 닭가슴살 미트볼 레시피
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭가슴살 250g; 양파 1/2개; 빵가루 4T; 달걀 1개; 소금 1/2T; 후추 1t; 바질가루 1t; 식용유 1T; 올리브유 1T; 토마토소스 300ml; 물 100ml

육즙가득한 수제 닭가슴살 미트볼 레시피

어떤 식재료를 사용해야 건강한 요리를 만들 수 있을지 이미 다양한 매체들을 통해 접해오고 있지만, 막상 어떤 식으로 요리해 먹어야 좋을지 막막해 번번이 그저 구워 먹거나 혹은 삶아 먹는 게 전부인 재료를 한가지 들자면 저는 닭 가슴살이 떠오릅니다. 요즘에는 다양한 가공된 제품들이 시중에 많이 나오고 있어서 바로바로 즐길 수 있는 패키지 된 제품들의 인이가 좋은 것 같습니다.

저는 오늘 닭 가슴살을 사용해서 육즙을 가득 품은 수제 미트볼 만들기 레시피로 여러분과 함께 해 보려고 합니다. 사실, 닭고기를 사용해서 미트볼을 만들어 본 것은 이번이 처음인데 정말 촉촉한 속살과 토마토소스와의 어울림이 좋아서 만들어 놓고 모두 맛있게 즐긴 매력적인 요리랍니다. 정성 가득한 닭가슴살요리, 수제 미트볼 만들기 레시피 지금 시작합니다.

1인분

60분 이내

중급

메이플대니얼

조리순서

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STEP 1/10

오늘 저는 최근에 주방에 들여놓은 미니 푸드프로세서를 사용해서 미트볼 만들기를 간단하게 완성해 볼 예정이에요. 혹시 가정에 갖추고 계시지 않다면, 양파는 다지듯 사방 0.5cm 정도 크기로 깍둑썰기해 주시고 기계를 사용해 저처럼 만드시는 경우는 대강 큼직하게 잘라주세요.
STEP 2/10

닭 가슴살 역시 사방 2cm 정도의 크기로 잘라 준비해 보겠습니다.
STEP 3/10

큼직하게 잘라 두었던 양파를 넣고 다지기 모드에서 다소 입자감 있게 갈아주세요. 앞서 말씀드린 것처럼, 푸드프로세서 없이 만드실 때에는 사방 0.5cm 정도의 크기로 깍둑 썰어 준비해 주시면 되겠습니다. 그리고 닭 가슴살을 넣고 다지기 모드에서 입자가 곱게 갈릴 때까지 고기를 갈아주세요.
STEP 4/10

강불에서 3분간 예열 한 프라이팬에 식용유 한 큰 술을 두르고 다진 양파를 노릇하게 5분 정도 충분히 볶아 단맛이 나도록 조리해 주세요.
STEP 5/10

이제 다진 고기에 볶은 양파, 빵가루4T,달걀1개,소금1/2T,후추1t,바질가루1t 이렇게 양념재료까지 함께 넣고 잘 치대어 주세요. 빵가루를 넣어야 촉촉한 육즙을 지켜 더욱 맛있는 미트볼을 만드실 수 있어요. 이제 직경 3cm 정도의 크기가 되도록 미트볼을 동그랗게 잘 성형해 주세요. 모양이 고르게 나와야 나중에 익히는 시간이 비슷해 전체적으로 고르게 잘 익힐 수 있답니다. 모양을 잡으실 때, 워낙 닭 가슴살 부위에 기름기가 없어서 쉽게 손에 잘 달라붙어요. 손에 식용유를 묻혀 가면서 모양을 잡아 주시면 더욱 수월하고 좋습니다.
STEP 6/10

프라이팬을 중불에서 4분간 예열 후, 만들어 둔 미트볼을 잘 굴려가면서 겉면이 전체적으로 노릇하게 구워주세요. 이때 잘 구워주셔야 육즙이 빠지지 않고 부드러운 미트볼로 완성하실 수 있답니다.
STEP 7/10

이제 불을 중약 불로 낮추고 토마토소스를 한 컵 반 정도 양이 되는 300mL 정도 넣어주시고 물도 100mL 정도 넣고 한번 잘 저어가면서 끓여주세요.
STEP 8/10

이제 불을 약불로 낮춘 다음 뚜껑을 덮어 15분 동안 끓여 치킨 미트볼을 완전히 익혀볼게요.
STEP 9/10

이렇게 촉촉함을 가득 머금은 수제 닭가슴살요리 치킨 미트볼 만들기 완성입니다. 저는 집에 쪽파가 남아서 어슷 썰어 고명처럼 올려봤어요. 파슬리가루나 바질가루 등을 곁들여 주시면 더욱 먹음직하게 완성해 보실 수 있습니다.
STEP 10/10

저는 사실 만들면서도 크게 기대하지 않았었는데, 정말 촉촉함이 그대로 느껴질 만큼 부드럽고 또 닭고기의 깊은 감칠맛과 토마토소스의 어울림이 아주 좋았습니다. 별미로 만들어 먹기 아주 좋은 메뉴에요.