Name: 집 밥이 그리운 아들을 위해 준비한 김치 3가지
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 2단; 단배추 2단; 물 3L; 소금 2컵; 양파 1개; 대파 1대; 양파껍질 약간; 밀가루 1/2컵; 붉은 고추 4개; 청양초 6개; 양파 1개; 당근 1/2개; 마늘 1/2컵; 부추 1단; 알타리 3단; 고춧가루 4컵; 멸치 액젓 1컵; 새우젓 1컵; 마늘 1/2컵; 생강 약간; 배 1개; 오렌지 1개; 양파 1/2개; 육수 1컵

집 밥이 그리운 아들을 위해 준비한 김치 3가지

밖에서 사 먹는 음식보다 몇 가지 만들어준 반찬으로 친구들과 기숙사에서 챙겨 먹고 있어 김치를 담갔습니다.

6인분 이상

2시간 이상

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

계량법 안내

물김치재료

부추김치와 총각김치 재료

노하우

배추 손질법
배추 보관법
소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
밀가루 조리법
고추 조리법
고추 보관법
청양고추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
생강 손질법
생강 보관법
배 보관법
오렌지 손질법
오렌지 조리법
오렌지 보관법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

1. 물김치
열무와 단배추는 손질하여 굵은소금을 물에 풀어 간해준다.
STEP 2/9

나머지 소금을 뿌려주고, 물+양파+양파껍질+대파를 넣고 끓여준 후 다시마, 멸치를 넣고 끓여준 후 건더기는 건져낸다.
STEP 3/9

밀가루를 물에 풀어 넣어주고, 간이 된 열무와 단배추는 씻어 물기를 빼둔다.
STEP 4/9

당근, 고추 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
STEP 5/9

간이 된 열무와 단배추를 김치통에 담고 썰어둔 채소를 넣어준다. 끓여 식혀둔 물풀+마늘을 넣고 마무리한다.
STEP 6/9

2. 부추김치와 총각김치
부추는 손질하여 씻어 물기를 빼주고 총각 무는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 소금물을 풀어 간해준다.
부추 손질법 레시피
STEP 7/9

오렌지+배+양파+육수를 붓고 갈아 준비한 후 고춧가루+액젓+새우젓+마늘+생강을 넣고 양념을 만들어준다.
STEP 8/9

간이 들면 씻어 물기를 빼둔다.
STEP 9/9

알타리, 부추에 양념을 버무려 주면 완성된다.