바지락 해감방법&손질보관방법
제철인 바지락조개 해감하는 방법과
손질보관법을 알려드려요~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7생물바지락을 그대로 그릇에 쏟아서 주세요
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STEP 2/7바득바득손으로 문질러주시고
흐르는물에 깨끗이 문질러서 다시한번 씻어주세요
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STEP 3/7씻은 바지락을 그릇에 담고
바지락이 잠길정도로 물을 채워주시고 굵은소금을 2큰술을 넣어서 잘 섞어주세요
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STEP 4/71~2시간정도로 냅두시면 남아있던 잔여물까지고 해감이
깨끗이 됩니다
● 그릇위에 뚜껑을 덮어놓으세요 여기저기 해감하면서 바지락이 물을 뿜어냅니다
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STEP 5/72시간 해감을 시켜준거예요
보기에는 깨끗해보였지만
역시 이물질을 나오네요
다시한번 흐르는 물에서 씻어주신후 건져주세요
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STEP 6/7(냉동)지퍼팩을 준비를 해주시고 네임팬으로 날짜와 바지락이라고 써주세요
냉동보관하실때는 날짜를 꼭
써서 보관하세요
냉동이라고 상하지않는건 아니니까요
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STEP 7/7저는 800g의 바지락을 3개로
소분했어요 각자의 드시는양만큼 소분해서 냉동보관후 찌개에 펄펄 끓는상태에서 바로 넣어서 요리하시면 되세요
- 해감하기위해 넣는 소금은 정제되지않은
소금으로 하셔야되요
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