Name: 백종원 두부조림 간단하면서 특별한 맛이 좋아요~
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 백종원두부조림 재료: 두부 1모; 양파 1/2개; 쪽파 4개; 다진마늘 1/2큰술; 청양고추 2개; 고춧가루 2큰술; 새우젓 1큰술; 간장1큰술; 설탕 1/2큰술; 들기름; 물 200ml

백종원 두부조림 간단하면서 특별한 맛이 좋아요~

6인분 이상

15분 이내

초급

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노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
다진마늘 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

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STEP 1/9

두부는 2등분후 도톰하게 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 저는 두부 2모를 조려 주었습니다. 한모는 금방 먹게 되더라구요~^^
STEP 2/9

키친타올을 아래위로 덮어서 수분을 제거해 줍니다.
STEP 3/9

팬을 달구고 기름을 두른 뒤, 두부를 올려서 앞뒤로 노릇노릇 부쳐 줍니다. 부칠때 소금을 솔솔 뿌려서 부치시면 간이 살짝 배여서 더 맛이 좋답니다.
STEP 4/9

청양고추는 어슷 송송 썰어주고, 양파와 쪽파는 잘게 송송 썰어 줍니다.
STEP 5/9

분량의 양념장과 송송 썬 청양고추, 양파, 쪽파를 넣고 골고루 섞어 줍니다. 양념장에 분량의 물을 1/3정도 넣어 섞어 줍니다. 백종원 두부조림에서는 양파와 파는 따로 위에 올려 주었는데 저는 양념장에 넣어서 함께 조려 주었습니다. 2모의 분량이라 양념장도 넉넉히 만들었어요. 요 양념장은 만들어 두시면 다양하게 요리에 사용해도 좋고, 전을 찍어 먹어도 좋습니다.
STEP 6/9

구워진 두부는 조림팬에 넣어 주고 양념을 끼얹어 줍니다.
STEP 7/9

분량의 남은 물을 넣고 조려줍니다.
STEP 8/9

끓기 시작하면 중불에서 국물을 끼얹어 가면서 조려 줍니다. 국물 자박한것이 좋아서 물을 분량의 양보다 조금더 넣어 조려 주었습니다.
STEP 9/9

다 조려질때쯤 들기름 한큰술을 넣어 한소끔 더 조려주시면 된답니다. 바글바글 조려서 국물 자박하게 만들면 되는 #백종원두부조림만드는법 이랍니다.