기름에 볶으니 맛있어요~ 두릅 감자채볶음, 두릅볶음
참두릅 아니고 개두릅, 엄나무 순입니다. 엄나무 밭에서 한봉지 가득 사온건 데쳐서 다 먹다 보니 데쳐 초장에 찍어 먹는건 이제 물리네요. 저희집에 몇그루 있는 엄나무에서 매일 3~4개씩 꺽어 오는 개 두릅은 데치지않고 반찬으로 이래저래 먹고 있습니다. 개두릅을 감자채와 함께 기름에 볶아주니 쓴맛이 줄고 맛이 있어요. 데쳐 먹는 두릅과 또 다른 맛이랍니다.
2인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7감자1개를 채썰어 소금 1/2큰술을 푼 물에 담궈 전분을 빼 줍니다.
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STEP 2/7개두릅..엄나무 순 3개를 가닥가닥으로 잘라 주시고 양파 1/2개는 채썰어 줍니다.
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STEP 3/7소금물에 담궈 전분 뺀 감자는 흐르는 물에 씻어 건져 물기를 빼고 달군팬에 식용유 1큰술을 두르고 볶아 줍니다.
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STEP 4/7감자가 어느정도 익어 투명해지면.....
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STEP 5/7준비한 양파를 넣고 함께 볶아 줍니다.
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STEP 6/7그리고 준비한 두릅을 넣고 식용유를 한바퀴 정도 두르고 볶아 주세요.
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STEP 7/7기름이 쏙 배어 들게 볶아지면 소금 1/2작은술로 간을 해 줍니다.
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