명이장아찌보다 딱 10배 더 맛있는 명이김치
안녕하세요 얀들입니다.
저번의 명이장아찌에 이어서 이번엔 명이김치를 담가봤습니다.
명이김치를 담그기 위해서는 절이지 않은 생생한 명이나물이 필요하기 때문에,
특별한 주문이 필요할 듯 합니다.
독일에서는 명이를 당연히 절이지 않은채로 팔기 때문에 오히려 쉽게 담가 먹을 수 있는거 같아요.
한국김치를 독일에서 더 쉽게 담글수 있다니 재밌네요ㅎㅎ
명이는 원래 생으로도 먹을 수 있는 식물이라 장아찌보다는 김치로 담궈먹는 것을
사실은 저 개인적으로는 더 선호 한답니다. 이유는 명이가 가지고 있는 본래의 향을 더 극대화 시켜주기 때문인데요. 사실 장아찌는 장맛이 강해서 명이의 마늘향을 좀 약화시키는거 같아요..
기회가 되시면 꼬옥 명이김치를 담가 드시는 것을 추천해 드립니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
저희는 얀들이라고 합니다. 독일에서 살면서 요리에 관심이 많아 이런저런 독일과 유럽의 식문화도 배워가면서 나름대로 요리를 하는 것을 즐겨하고 있습니다.
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7명이는 우선 잘 씻어서 그냥 둡니다.
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STEP 2/7밀가루를 냄비에 넣고 물을 붓고 약불로 계속 저어가면서 밀가루풀을 만듭니다.중간에 너무 되지면 물을 첨가해 줍니다.
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STEP 3/7밀가루풀을 큰 보울에 넣고
고춧가루, 파, 다진마늘, 새우젓, 액젓, 설탕을 전부 넣고
잘 버무려 줍니다.색이 잘 안나오면 고춧가루를 더 첨가해 줍니다. -
STEP 4/7한 손에 한묶음 정도의 명이의 줄기부분을 쥐고 잎쪽에 김치속을 비벼가면서 뭍혀줍니다.뒷면, 속까지 잘 골고루 뭍혀 줍니다.
쥐고 있는 줄기부분은 놓지 말고 계속 붙든채로 작업을 합니다. -
STEP 5/7잎쪽에 어느정도 김치속이 다 뭍어 졌으면 줄기부분도 같이 뭍혀주고 줍니다.
김치속이 다 뭍었으면, 전부 뭉쳐서 한번정도 살살 접어서 통에 담아 줍니다.너무 쎄게 접으면 뚝 하고 아에 접힐 수도 있으니 살살... -
STEP 6/7그런식으로 잘 뭉쳐서 통에 전부 담고,
통에 비닐랩을 한번 씌우고 뚜껑을 덮은 후
하루정도 실온에 보관하시고 나서 냉장고에 넣어둡니다. -
STEP 7/7몇일 후 김치가 다 익었으면 꺼내서 돼지고기와 함께 먹으면 맛있어요!!
- 더 자세한 조리방법은 영상에서 확인하실 수 있습니다.
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