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쉬운언니

기본홈베이킹 버터쿠키~

버터쿠키는 제가 베이킹 처음할때 많이 정말 많이 했던 쿠키인데

이번에 오븐을 바꾸게 되어 버터쿠키부터 해봤네요.

정말 요녀석 처음했을땐 저 깍지모양으로 잘 구워지지가 않아서

굽기만 하면 원형쿠키로 변형됐던 경험이 있는데

그래도 이젠 원하는 모양은 잘 나오네요.ㅎㅎ

베이킹 치고는 재료가 간단하고 믹싱기가 없어도 가능한 쿠키라 아이들이랑 같이 만들면 좋을꺼 같아요~^^
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 200g
  • 버터 140g
  • 설탕 100g
  • 소금 2g
  • 달걀 60g
  • 바닐라향 1g
노하우 영상
조리순서Steps
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박력분과 바닐라향은 한데 섞어 채쳐 준비해 주세요.
버터는 거품기를 이용해 마요네즈 상태로 풀어주세요.

사용하기 최소 1시간 전에 실온에 꺼내두면 쉽게 풀어집니다.
혹시 아직 덜녹아 단단하다면 중탕으로 따뜻한 물에 넣었다 뺏다를 반복하며 풀어주세요.

설탕과 소금을 버터에 넣고 믹싱!!
그냥 설탕만 겨우 버터에 섞일정도 말고 조금 힘껏 돌려 아이보리색이 나는듯 할때까지 섞어주세요.
계란은 반드시 실온 또는 따뜻한 상태로 사용해야 해요.
한번에 다 넣지 말고 조금씩 천천히 2~3번에 나눠 넣어 섞어주세요.

계란이 차면 버터는 기름이라 서로 분리돼요. 이럴땐 당황하지 마시고 중탕으로 따뜻한 곳에서 돌려주세요. 어느정도는 도루 섞이게 됩니다. ㅎㅎ

계란을 넣고 또 힘껏 휘핑휘핑~~~ 반죽을 손으로 만졌을때 설탕이 까실까실 느껴질 정도까지만 섞으면 충분해요.

휘핑을 너무 많이해도 너무 덜해도 모양이 잘 안나와요. 거품기 사용시에는 1~2분 정도만 섞어주세요^^

자 이제 채친 가루재료를 반죽에 모두 붓고 자르듯 섞어주세요.

밀가루를 거품기로 섞거나 돌리면서 섞으면 글루텐이 형성되어 쿠키가 부풀수 있어요. 그렇게 되면 부드러움이 떨어진답니다.

사진처럼 날가루가 보이지 않고 잘 섞였다면 이제 다 된거예여.
다된반죽은 깍지를 낀 짤주머니에 주걱을 이용해 넣어주세요.
팬에 유산지 혹은 테프론시트를 깔고 원형, s자형등 원하는 모양으로 반죽을 짜 팬닝해 주시고, 175도로 예열된 오븐에서 10분간 구워주세요.
다구워진 쿠키는 식힘망으로 옮겨 완전히 식은뒤 포장하면 끝!! 완성입니다~^^
반죽이 약간 짜기 뻑뻑할 정도로 된반죽이긴 한데 그렇다고 힘을 부들부들 줘야 겨우 짜지는 정도의 반죽은 아니예여. 만약 똑같은 재료로 같은 분량을 넣었는데 내 반죽이 너무 뻑뻑하다면 믹싱이 덜됐거나 버터가 덜 녹아서이니 따뜻한곳에서 중탕해가며 믹싱해 반죽을 좀 녹여주세요.
레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^ 내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~ 우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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