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알토란

원승식의 단호박 양갱-알토란 227회

알토란 227회

방송일 : 2019.04.21

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
삶은 단호박 500g, 물 300mL, 설탕 6큰술(60g), 물엿 3큰술(50g), 한천가루 15g, 다진대추, 잣가루
동영상Video
조리순서Steps
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삶은 단호박 500g을 고운 체에 내린다.
불을 켜기 전 냄비에 물 300mL를 넣는다.
설탕 6큰술(60g)을 넣는다.
물엿 3큰술(50g)을 넣는다.
한천가루 15g을 넣는다.
중 불에서 약 3분간 설탕이 녹을 정도로 끓인다.
설탕이 녹으면 불을 끈 뒤 단호박을 넣고 잘 섞는다.
밀폐용기에 다진 대추와 잣가루를 뿌린 후 단호박양갱 반죽을 붓는다.
밀폐용기를 바닥에 쳐 반죽 속에 생긴 공기를 뺀다.
뚜껑을 덮은 뒤 단호박양갱을 냉장고에서 1시간 정도 굳힌다.
단호박 1개를 반으로 자른 뒤 단호박 씨를 제거한다.
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