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국물요리에 어울리는 봄나물, 눈개승마 된장국
눈개승마는 줄기가 졸깃해 고기맛이 난다고 합니다. 그래서 국물요리에 잘 어울리는 봄나물 이예요. 데치는시간까지 15분 이예요.
2인분 15분 이내 아무나

평창 해피송가네농장 대표입니다

재료
국물
노하우
  • 두부 보관법
  • 표고버섯 손질법
  • 표고버섯 보관법
  • 국간장 조리법
  • 액젓 조리법
  • 된장 조리법
조리순서
쿡팁
된장넣고는 5분정도만 끓여줘야 텁텁한맛이 안나고 깔끔해요.

눈개승마는 쌉쌀한맛을 가지고 있어요. 데쳐서 약10분간 물에담가 쓴맛 빼준후 요리하면 부담없이 드실수 있어요. 저는 쓴맛을 좋아해 생으로도 잘 끓여먹습니다.

생눈개승마로도 국을 끓여도 됩니다만, 금방 먹을때 좋아요.

두고 먹으면 국물에 쓴맛이 녹아납니다.

눈개승마는 이른봄 눈을 뚫고 올라온데서 붙여진 이름 이고요

쌉쌀한 인삼맛, 봄나물의 두릅맛, 줄기에 많은 섬유질덕분에 졸깃한 고기맛을 느낀데서 삼나물 입니다. 그리고 평창에선 삐뚝바리 라고 불러요
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