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쉬운언니

극강의 고소함!! 초간단 피넛버터 쿠키^^

이 쿠키는 제가 처음으로 베이킹을 시작할때 혼자 집에서 했던 쿠키예요.

그땐 오븐도 장기알만한 쿠키 한 8개 구우면 끝날정도로 작은 오븐이였는데

피넛버터쿠키를 처음 만들고 혼자 너무 만족해서 그 작은 오븐으로 하루종일 반복해서 구워 회사에 싸가고 너무너무 신났던 추억이 있네요^^

휘핑기가 없어도 큰오븐이 없어도... 너무 질거나 흐르지도 않아서 아이들과 같이하기도 좋은 쿠키이니 도전해 보세요~
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료(10개분량)]
  • 박력분 100g
  • 버터 45g
  • 피넛버터 50g
  • 설탕 90g
  • 계란 1/2개
  • 베이킹파우더 1/2t
  • 소금 1/4t
노하우 영상
조리순서Steps
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버터와 피넛버터는 한데섞어 부드럽게 휘핑해 주세요.

실온에 1시간정도 미리 꺼내어 두면 부드럽게 마요네즈상태로 풀어집니다. 피넛버터는 알갱이가 있는상품이 씹히는맛이 있어 더 좋아요~

버터가 부드럽게 풀어지면 설탕과 소금을 한번에 넣어주세요.

색깔과 입자를 위해 황설탕을 사용하시면 더 쫀득한 쿠키가 됩니다.

거품기를 이용하거나 휘핑기를 1단으로 천천히 돌리며 설탕이 버터에 스며들도록 섞어주세요.
설탕이 버터에 섞였다면 고속으로 믹싱해 색깔이 약간 연해지고 설탕입자가 아직 남아있을때까지 믹싱해 아이보리색이 되도록 2분정도 믹싱해 주세요.

휘핑기 없다면 그냥 일반 거품기로 믹싱해도 충분히 할만해요~

계란을 풀어 1/2만 사용하시고 볼에 계란을 넣고 다시 2분정도 믹싱해 주세요.
밀가루와 베이킹파우더는 한데 섞어 채에 쳐 준비해 두시고 믹싱한 버터에 한번에 다 넣어주세요.
스파출라를 이용해 날가루를 자르듯 섞어 한덩어리 반죽으로 만들어 주세요.

이단계에서 초코칩이나 땅콩, 견과류를 넣으면 한층 업그레이드 된 쿠기를 맛보실 수 있어요^^

반죽을 숟가락으로 떼어 팬의 간격을 두고 팬닝해 주세요.
미리 예열된 180도 오븐에 쿠키반죽을 넣어 10분간 구워주세요. 3분이 되었을때 한번 꺼내어 머그컵등으로 눌러주시면 쿠키에 예쁜게 크랙을 만들 수 있어요.

쿠키를 누를때 0.5Cm 정도의 두게로 눌러야 쿠키가 바삭해요.

잘 누른 쿠키는 다시 오븐에 넣어 7분간 구워주세요.

딱 10분만 구워주세요. 쿠키에 색이 날정도로 구워버리면 식감이 별로예요.

다 구워진 쿠키는 팬에서 바로 꺼내지 마세요. 식기전에 꺼내면 모양이 찌그러진답니다.

식기전에는 쿠키가 바삭하지 않는게 정상이예요. 손으로 잡으면 부셔지거나 모양이 휘어지는게 맞으니 안익었다고 계속 굽지 마세요.

팬에서 한김 날린 쿠키는 식힘망으로 옮겨 식혀 마무리해 주세요^^
이쿠키는 겉에도 크랙이 있고 부드러움보단 약간 성근 느낌의 쿠키라 오래 믹싱하지 마세요. 쫀득하게 녹도록 설탕입자를 놔둬야 더 보기좋게 된답니다.
레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^ 내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~ 우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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