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봄나물 두릅 된장국 만드는 법 두릅 제철일 때 만들어 드세요.
어떤 국을 만들어 먹을까 저와 같은 고민하는 분들,

매일 똑같은 고민을 한다는 마음을 저도 이해할 수 있는데 저는 오늘 어떤 국을 만들어 먹었을까요?

저는 오늘 두릅 된장국을 만들어 먹었습니다.

두릅 된장국은 날마다 찾아오는 된장국이 아닙니다.

두릅 제철일 때, 오직 봄에만 만들어 먹을 수 있는 된장국입니다.

봄나물로 된장국을 만들어 먹으면 맛있다는 것은 요리를 좋아하는 사람이라면 이미 알고 있는 정보이지 않을까 싶습니다.

된장국은 봄나물을 포함해서 어떤 재료를 넣어도 잘 어울리는데 다른 재료 못지않게 두릅도 잘 어울립니다.

두릅 된장국은 조금 생소할 수 있는데 알고 보면 정말 맛있습니다.

두릅 된장국 만드는 법은 일반 된장국 만드는 법과 똑같아서 쉽게 만들 수 있는데 그래도 제가 한 번 더 차근차근 알려드리겠습니다.

2인분 30분 이내 아무나
재료
노하우
  • 두릅 손질법
  • 두릅 보관법
  • 표고버섯 손질법
  • 표고버섯 보관법
  • 두부 보관법
  • 청양고추 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 된장 조리법
  • 다진마늘 보관법
  • 간장 조리법
  • 소금 조리법
조리순서
쿡팁
저는 기본적으로 디포리 육수를 만들어서 사용했습니다.

그리고 저는 된장국 만들 때 필수적으로 넣는 재료가 있는데 바로 표고버섯입니다.

표고버섯을 넣으면 된장국 국물에서 깊은 맛이 느껴집니다.

표고버섯은 디포리 육수를 만든 후 된장을 풀고 제일 먼저 넣고 끓여야 깊은 맛이 우려 나옵니다.

그다음 애호박과 두부를 넣고 두릅은 제일 마지막에 넣고 끓여야 두릅의 맛과 향, 식감이 살아있습니다.

두릅을 제일 먼저 넣으면 두릅 특유의 맛과 향, 식감이 저 멀리 떠나갈 수 있습니다.

대파, 청양고추, 홍고추를 넣어서 깔끔하고 개운한 매운맛이 있어서 두릅, 애호박, 두부 등 건더기를 골라 먹는 재미도 있을 뿐만 아니라 국물 먹는 재미도 있습니다.

매운 것을 잘 먹지 못하는 아이들과 같이 먹기 위해서 만든다면 기호에 따라 청양고추와 홍고추는 넣지 않아도 됩니다.

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된장국 맛보장 레시피