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김미푸드

두릅 요리::스리라차 소스 넣어서 만들기

안녕하세요 김미푸드 김미입니다.

오늘은 4월의 제철 요리 두릅 요리 소개할게요

항상 초장에만 찍어 드셨나요?

매콤하면서 새콤하게 먹을 수 있는 비법 가르쳐드릴게요

스리라차 소스랑 멸치 액젓만 있으면 됩니다!!

어르신들한테 해드리면 별거 아닌데 정말 인정받는 저만의 방법이에요~
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 두릅 1팩
  • 파프리카 (2색깔 종류) 조금씩
  • 견과류 1줌
  • 레몬 1개
    [재료]
  • 소스 : 스리라차 소스 1수저
  • 레몬즙 1수저
  • 멸치 액젓 1수저
  • 올리고당 1수저
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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두릅은 중간중간 나무 진액이 있어서 깨끗이 손질해 주셔야 돼요
대충 닦으시면 물컹한 콧물 같은 진액을 드시는 사고를 당하십니다!!
분도 잘 잘라주세요~ 억세거든요~
많이 두꺼우면 손으로 아예 자르셔도 돼요
이제 뜨거운 물에 살짝 데쳐줘요~
소금 1수저를 넣고 냄비에 물 넣고 끓여주세요.
너무 많이 익히면 물컹해서 식감이 별로예요
전 딱 20초 정도가 좋다고 봐요~
물렁한 식감이 좋으시거나 쓴 거 싫어하시면 40초 정도 데쳐주세요~
그리고 바로 차가운 물에 샤워시켜주세요
그런 뒤에 아이싱 해주는데요
이 과정은 빼주셔도 돼요
체에 밭쳐서 물기를 제거해주세요.
그동안 파프리카를 슬라이스해주세요
레몬은 반은 슬라이스해주시고요
반은 즙으로 사용해서 소스로 사용할 거예요
스리라차 소스는 매콤하면서 특이하게 속이 안 쓰리고
끝 맛도 향긋해서 너무 좋아요~쌀국수 좋아하시는 분은 다 좋아하실 거예요
멸치액젓 1수저하고요, 레몬 반 개를 적당히 짜주세요
그리고 스리라차 소스 1수저 넣고, 올리고당 1수저 넣어주시면 돼요.
정말 간단하죠?
그리고 집에 있는 견과류 적당히 두들겨서 고소하게 먹기 좋게 너무 부수진 마시고요
적당히 미운 사람 생각하면서 두들겨서 같이 넣어주세요.
결과류를 두릅과 파프리카랑 섞어주시구요
드레싱을 부어주세요
그리고 양념을 잘 섞어주세요.
집게로 그냥 쓱쓱 양념을 섞기만 하셔도 돼요.
새콤하면서 은근히 매콤해서 맛있는 두릅 요리 안 드셔 보면 그 맛 모르세요~
두릅은 너무 억세지 않고 적당히 작은 크기로 고르시구요

그리고 너무 오래 데치시면 물렁해서 식감도 영양도 다 빠져버려요
레시피 작성자About the writer

김미푸드

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