밥.도.둑 : 새우장
특별한 반찬 없을 때 새우장 하나면 눈 깜짝 할 사이 한그릇 뚝딱! 손님상 메뉴에도 참 좋아요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 간장소스
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또는 생강술
조리순서
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STEP 1/10새우의 기생충은 영하10도에서 24시간 지나면 사멸한다고 하니 냉동 새우를 사용합니다.1kg에 50마리 들어 있는 크기가 간도 잘 베이고 먹기에 적당해요.
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STEP 2/10깔끔한 새우장을 만들기 위해
다리,머리,꼬리를 다 제거하고 몸통만 사용합니다.
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STEP 3/10등껍질 둘째 마디에 이쑤시개를 넣어
내장을 제거합니다.
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STEP 4/10간장소스 재료를 10분간 끓인 후
차갑게 식힌 다음
채에 건더기는 걸러내고
맑은 간장소스를
손질 한 새우에 부어줍니다.
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STEP 5/10레몬으로 새우가 떠오르진 않게 눌러주고
냉장고에 보관
3일 뒤에 먹습니다.하루 뒤에 새우만 걸러내고 간장소스를 팔팔 끓여 차갑게 식힌 후 부어주면 보관이 더 오래갑니다.
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STEP 6/10새우장 만든 후 3일째 먹으면 참 맛있어요.
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STEP 7/10탱글탱글 새우살에
맛간장이 맛나게 베었습니다.
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STEP 8/10밥을 참기름에 비벼
그위에 날치알을 올리고
아보카도를 둘러줍니다.
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STEP 9/10껍질 벗긴 새우장을 올리고
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STEP 10/10새우장 간장소스를 넣고
새우장에 넣었던 레몬을 쭈욱~~~
짜준다음
쓱쓱 비벼 새우장 하나 올려 먹으면
톡톡 터지는 날치알과
고소한 아보카도와 함께
맛 어루러짐이 정말 맛있는
새우장 덮밥!!!이예요.
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