2인분
90분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10등갈비를 흐르는 물에 씻고 30분간 깨끗한 물에 담궈 핏물을 빼준다
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STEP 2/10당근과 무는 껍질을 제거하고 2cm두께로 동그랗게 자른다
무는 반으로 잘라서 자른다
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STEP 3/10청양고추는 완전히 분리되지 않게 꼭지부분만 남겨두고 절반만 자르기
쪽파는 송송 썰어준다
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STEP 4/10냄비에 등갈비가 잠길정도의 물을 붓고 월계수잎,통후추를 넣고 물을 끓인다음 등갈비를 넣는다
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STEP 5/10끓기시작하면 등갈비를 넣고 5분간 삶아준뒤 찬물에 식혀둔다
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STEP 6/10냄비에 물을 종이컵4개분량과 등갈비소스를 넣고 골고루 섞는다
다음으로 손질된 당근과 무를 넣어준다
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STEP 7/10식힌 등갈비를 소스가 담긴냄비에 넣고 30분간 숙성시킨다
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STEP 8/10숙성된 등갈비에 청양고추를 넣고 강불에 15분간 끓여준다
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STEP 9/10뚜껑을 닫고 중불에서 5분
약불에서 10분간 더줄인다
돼지 등갈비찜 이 다되었네요
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STEP 10/10접시에 담아 쪽파와 통참깨를 뿌려 마무리 한다
- 등갈비소스는 시판용으로 써도 됩니다
돼지등갈비찜 맛보장 레시피
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