5,673
main thumb
베르무어

탕후루

밖에서 사먹기만 했던 탕후루를 직접 만들어 먹어보자. 정말 쉽고 간단하다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 설탕 200g
  • 딸기 12~15개
  • 100g
  • 물엿 2스푼
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
딸기를 깨끗히 씻은 후 물기가 없도록 닦아준다. 꼭지는 절대 떼지 않는다.
냄비에 설탕 200g을 넣는다. 넣은 뒤 냄비를 흔들어 평평하게 펴준다.
물 100g을 넣어준다.(젓지 말고 설탕이 퍼질때까지 기다린다.) 그 후 물엿 2스푼을 넣어준다.(마찬가지로 젓지 않는다)
냄비를 중약불에 끓인다.
젓지 않고 계속 끓이면 가에부터 거품이 끓어오른다.
설탕이 전체적으로 걸쭉하게 끓기 시작하면 숟가락으로 약간 떠서 차가운 물에 떨어뜨려본다.
차가운 물에 떨어뜨리고 잠시 기다렸을 때 딱딱하게 응고된다면 준비완료.

이 상태까지 끓이는데 약 18분가량 걸린다. 응고된 설탕을 세게 눌렀을 때 뚝뚝 소리가 나며 부숴진다면 완료

준비해둔 딸기를 설탕에 푹 담근다.(딸기의 하얀부분 직전까지 담글것)

중간중간에 설탕이 굳는다면 약불에 약간 끓여준다.

종이호일에 얹고 서늘한곳에서 2~30분간 식혀준다.
설탕을 끓인는것이 이 탕후루의 핵심. 반드시 숟가락으로 살짝 떠서 찬물에 넣었을 때 응고된 뒤 손으로 부술 때 딱 딱 부러져야 시작할 수 있다.

또한 쓰고 남은 설탕은 물을 부어 끓여주면 쉽게 설거지가 가능하다.

딸기뿐 아니라 다른 과일도 가능하다.
태그Tag
탕후루 추천 더보기
700만 사용자가 선택한 요리백과를 설치하세요.