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써언샤인

상큼한 봄입맛을 책임지는 밑반찬 깻잎김치만들기

상큼한 봄입맛을 책임지는 밑반찬 깻잎김치만들기

따뜻한 밥 한그릇에 깻잎김치 하나면 끝이죠.

오늘은 봄철이나 여름철에 주로 만들지만, 사철 두고 먹는 깻잎김치 간단히 만들어 볼까합니다.

깻입은 연중무휴로 먹을 수 있는 고마운 채소죠.

여름에 농가에서 많이 농사를 지으시기는 합니다만,

요즘 봄 깻잎이 박스째 많이 나오더라구요. 한박스 사서 담그면 두어달은 넉넉히 맛나게먹어주는 밥도둑, 삼겹살도둑입니다.
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 깻잎 300장
  • 양파 2개
  • 당근 100g
  • 홍고추 5개
    [양념재료]
  • 간장 10Ts
  • 액젓 6Ts
  • 고춧가루 8Ts
  • 물엿 3Ts
  • 설탕 3Ts
  • 매실청 2Ts
  • 사과 1/2쪽
  • 200g
  • 다진마늘 2Ts
  • 다시마육수 2컵
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎을 식초물에 약 30분가량 담갔다가 두세번 깨끗이 씻어서 채반에서 물기를 완전히 빼줍니다.
각종야채를 썰어줍니다. 양파와 당근 홍고추 모두 채쳐주세요.
액젓을 제외한 양념재료를 모두 믹서기에 넣고 전부 갈은뒤, 액젓과 야채까지 섞어 깻잎김치 속을 만들어 줍니다.
김치통에 깻잎 3-4장과 약간의 깻잎장을 얹어줍니다.
Key Point!

양념장을 많이 넣으실 필요는 없습니다.

하루이틀 상온에 두면 저절로 김치에서 물이나와 잘 절여집니다.

레시피 작성자About the writer

써언샤인

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

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