삼겹살 간장조림~ 주말 메뉴 추천

삼겹살 간장조림~ 주말 메뉴 추천

짭짤달콤한 양념이 쏙 밴 데다가~ 쫄깃부드러운 식감의 삼겹살. 여기다 양파와 청경채를 곁들어서 먹으면, 고기 특유의 느끼함까지 잡아줘서 참 좋겠죠!!

4인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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STEP 1/13

먼저 삼겹살을 0.7cm 두께로 썰어주세요.
STEP 2/13

끓는 물(+소주 70ml)에 고기를 넣고 센불에서 3분간 데쳐주세요.
STEP 3/13

체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.
STEP 4/13

청경채는 반 갈라주고, 마늘과 생강은 채 썰어준 다음, 고추들은 1/2등분 해주고 씨를 빼주시면 된답니다.
STEP 5/13

끓는 물(+소금 1/2T)에 청경채를 넣고 센불에서 1분 30초 동안 데쳐주세요.
STEP 6/13

찬물에 열기를 빼준 다음, 손으로 꼭 짜 물기를 빼주면 된답니다.
STEP 7/13

양파는 채칼에 얇게 채 썰어주시면 ok.
물에 담가주시면, 아삭한 식감이 살아난답니다~ 그리고 물기를 꼭! 빼주시고요.
STEP 8/13

예열된 프라이팬에 현미유를 두른 다음, 생강과 마늘을 넣고 중불에서 1분 동안 볶아주세요.
STEP 9/13

여기에 삼겹살을 넣고 중센불에서 양면을 노릇노릇하게 구워주면 된답니다. (대략 4분)
STEP 10/13

체에 밭쳐 기름기를 빼주면 된답니다.
여기서 고기만 사용해요!! 생강과 마늘은 버려주시면 ok.
STEP 11/13

냄비에 삼겹살, 고추들과 양념을 넣고 중불에서 5~6분 동안 볶아주세요.
STEP 12/13

여기에 전분물(전분가루 1t + 물 1T)을 사이사이 뿌려주면 된답니다.
STEP 13/13

그릇에 삼겹살조림, 청경채, 양파채를 예쁘게 담아 함께 먹으면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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#삼겹살간장조림 #저녁메뉴 #주말메뉴

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