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Yori House

최고로 맛있게 스테이크 굽는법! 그리고 대박 스테이크 소스 레시피

홈파티에 최고 메뉴! 고급진 패밀리 레스토랑의 메뉴를 집에서 멋지게 만들어 보세요! 5센치 두께의 최상급 꽃등심으로 구워내는 최고의 스테이크 굽기를 알려드립니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽃 등심 적당량
  • 채소
  • 버터
  • 발사믹식초
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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꽃등심은 소금과 후추를 조금 두껍게 뿌린 후 랩으로 감싸서 20-30분 동안 실온에 두세요.
넓직한 볼에 채소들을 넣고 소금, 후추, 허브 믹스(생략가능) 를 뿌리고
쿠킹오일도 한두스푼 넣어 잘 섞어줍니다.
팬을 뜨겁게 달군후 채소들을 먼저 구워주세요. 오븐은 미리 섭씨 250도로 예열해주세요.
채소를 다 구우면, 팬에 식용류를 두르고 고기를 구워주세요.
이때 고기를 완전히 다 굽는게 아니고 한쪽 면당 4-6분씩, 육즙을 가두기 위한 작업입니다.
브라운 컬러가 날때까지 시어링을 해줍니다.
오븐용 넓은 팬위에 구운 채소들을 먼저 깔아주시고,
시어링한 고기를 채소 위에 올려줍니다.
예열한 오븐에 고기를 올린 팬을 넣고 섭씨 230도에서 20분 동안 미디움 스테이크를 위해 구워줍니다.
스테이크가 다 구워지면 호일로 윗면을 덮은채 10분정도 레스팅 해 주세요.
(영상에서 제 스테이크는 미디움 웰던으로 나오는데, 제가 일인 크리에이터이다 보니까 카메라 구도 잡는데 시간을 많이 할애해서 스테이크를 구운 후 레시팅 시간을 너무 많이 걸렸었답니다 ㅠㅠ)
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http://bit.ly/YoriHouse
레시피 작성자About the writer

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