콩나물국 해장국같이 시원하게 끓이기
서민들의 대표 음식 콩나물은 아스파라긴과 섬유소가 풍부하여 숙취해소에도 좋고 많이 먹어도 살이 찌지 않는 것 같아 부담 없이 먹을 수 있어좋습니다 콩나물 한 가지로 해장국 같은 시원한 국과 무침으로 먹었어요^^
4인분 
15분 이내 
초급 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
계량법 안내
- 재료
-
-
옵션
- 홍고추 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/9콩나물과 대파 그리고 무와 표고버섯 홍고추를 준비하고 육수는 집에서 사용하는 멸치와, 디포리, 새우, 북어 다시마를 등을 넣어 만든 육수를 준비
-
STEP 2/9가장 먼저 콩나물을 씻어 육수를 콩나물이 잠길 정도 넣어주고 뚜껑을 덮고 끓이거나 처음부터 열고 끓여야지 비린내가 나지 않기에 먼저 바글바글 끓여줍니다
-
STEP 3/9콩나물이 끓고 있는 동안 무는 너무 얇지 않게 적당한 두께로 채 썰어주고 물에 불려놓았던 표고는 건져놓고 불려놓은 물도 따로 챙겨놓습니다 그리고 대파와 홍고추도 어슷 썰어 준비~
-
STEP 4/9부재료 손질하는 동안 콩나물이 끓었으면
-
STEP 5/9무침으로 할 만큼 적당히 건져 찬물에 헹구어 건져 놓고는
-
STEP 6/9썰어놓았던 무와 표고 그리고 마늘을 넣고 육수를 추가로 넉넉히 넣고는 표고불린물(총 7컵)
-
STEP 7/9팔팔 끓어오르면 불을 줄여 한소끔 더 무가 익을 정도 끓이다가 소금으로 간을 하고는
-
STEP 8/9마지막에 대파와 홍고추를 넣어 마무리 멸치육수를 사용하여 소금 간으로만 시원한 맛이 나서 좋습니다
-
STEP 9/9그리도 찬물에 헹구어 놓아던 콩나물에 마늘, 대파, 참기름 소금, 깨소금 당근을 썰어 넣고 조물조물 무침으로 만들어주기
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,