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바겨사

꼬막요리 달래양념장과 함께드세요.

재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막
  • 굵은소금
  • 남은 소주
  • 달래 양념장
  • 상추
  • 참기름
노하우 영상

앞 베란다 창문을 열면 공사를 시작해서 깨고 부수고 집이 흔들리고 있어요. 어제오늘 정신이 없네요.

내일은 짐싸들고 카페가서 일을 해야 할 듯... 집중이 안 되고 있어요.

오후 5시가 되니 퇴근을 해서 이제 포스팅을 시작해볼까 합니다.

오늘의 메뉴는 며칠 전에 해먹었던 달래양념장에 비벼먹은 꼬막비빔밥과 꼬막무침입니다.

꼬막

굵은소금

남은 소주

달래 양념장

상추

참기름

우유를 사러 마트를 갔다가 의도치 않게 꼬막 세일 방송을 듣고 사 오게 되었어요.

꼬막은 껍질을 까야 해서 다신 안 산다고 했는데 ㅋㅋㅋ 제철이 되니 해먹을까? 하는 생각이 들더라고요.

수산코너 아저씨한테 해감을 해야 하나요? 물으니 해감해서 판매하는 거라서 씻어서 요리하시면 된다고 해서 1kg를 사 왔답니다.

굵은소금을 넣고 바락바락 씻어서 문질러줍니다.

몇 번을 씻어냈어요.

물이 끓으면 꼬막을 넣고 남은 소주를 붓고 삶아줍니다.

끓어오르면서 불순물을 토해내죠? 걷어내주시고 너무 오래 삶으면 질겨지니 꼬막이 입을 벌리면 꺼내주세요.

입이 안 벌어진 건 숟가락으로 꼬막의 뒷부분을 비틀어주시면 쉽게 분리할 수 있어요.

짠~

열심히 손질해 둔 꼬막입니다.

이 꼬막으로 양념장을 올려서 드시면 꼬막무침, 밥에 비비며 꼬막비빔밥이 되지요.

3월 10일날 달래양념장을 만들어야만 하는 이유가 바로... 꼬막요리 때문이었죠.

양념장은 아래 링크로 대체하겠습니다.

https://blog.naver.com/pmj9475/221485046157

달래양념장 올려서 먹는 꼬막무침

꼬막을 떼어내서 그릇에 넣고 양념장에 무쳐도 되지만 요렇게 꼬막 껍데기 위에 양념장을 올려주면 맛도 있고 모양도 좀 나고..^^

달래양념장에 비벼먹는 꼬막비빔밥

밑에 밥을 넣고 상추 3장을 썰어서 넣고 꼬막과 양념장을 올리면 꼬박비빔밥이 됩니다.

짝꿍이 그릇을 찍어야 했는데 아이 그릇을 찍었네요. ㅋㅋ

아이는 고추장을 반 큰술 넣고 비벼서 좀 빨간색이 돌아요.

취향대로 비벼서 드세요.

요즘 꼬막이 제철이랍니다.

꼬막요리 다양하게 응용해 보시고 꼬막무침도 드시고 꼬막비빔밥도 슥슥 비벼서 드셔보세요

레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사 블로그 운영중입니다. http://blog.naver.com/pmj9475

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