알토란 냉이강된장(임성근샘)..봄의전령
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노하우
2019.3.6
오늘의 요리
알토란
<냉이 강된장>
임성근조리기능장
봄이면
보통 입맛이 없어진다고 하는데
저는
뭘 만들어 먹어도
다~~~~~아
맛이 있을까요?
큰일입니다.
불어 나는 나잇살
식욕은 날로 늘어간다는...ㅠ
저는
입맛 없는분들이
도리어 부러울정도에요.
봄의 전령
냉이로 만든
강된장
만들어 보았습니다.
4인분
식용유=> 포도씨유
물엿=> 조청으로 대체
멸치가루는 =>멸치육수로
청국장은 미리 넣지 않아요.
<만들기과정>
된장,고추가루를
볶아주면
잡내,날냄새가
없어진다고 하네요.
청국장,조청은
미리 넣지 마셔요.
조청은 오래 끓이면 단맛이 줄어들고
청국장은 좋은성분이 줄어들어요.
강된장을 만들어 놓고
냉장고에 보관
먹을때 덜어서
다시 한소끔 끓이고
냉이를 넣어서
한소끔 끓여요.
다른찬없이
귀리밥이랑 함께 먹었어요.
강된장은 밥에
비벼 먹는게 꿀맛
방송에서는
냉장고에 1주일 ~
보관 가능하다고 하셨지만
두부가 들어간 음식이라
제가 보기에는 4~5일
안으로 드셔야 할듯 합니다.
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