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하나숲

바삭하고 쫄깃한 건가지탕수

보름날 먹고 남은 건가지를 활용하여

건가지탕수를 만들어 보았어요

겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 건가지탕수

씹히는 식감이 소고기 같아요

그냥 드셔도 맛있답니다
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
건 가지 50g, 브로콜리 조금, 파프리카(빨.노) 각 1/4쪽, 당근 약간, 양파 1/4쪽, 전분 3T, 달걀 2개
[전분물]
전분물:전분 2T, 물 2T, 소스물:물 300ml, 간장 3T, 설탕(취향껏조절) 2T, 식초(취향껏조절) 2T, 카놀라유 적당량
조리순서Steps
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건가지 50g준비 하여 주고 ~
따뜻한 물에 1시간 정도 불려 주세요
(한번씩 뒤집어 주고
따뜻한 물 갈아 주면
건가지가 빨리 불어요)
불린 가지는 물기를 짜 주고 ~
브로콜리는 끊는 물에
살짝 데쳐 주고 찬물에
헹구어 주세요
파프리카와 양파는 정사각형 모양으로 썰고
당근은 모양 내 주고 ~
달걀은 흰자만 전분가루 넣어 ~
골고루 섞어 주세요
불린가지는 살짝 전분가루 무쳐서
털어 준 다음 위에 소스에 섞어 주고 ~
튀김솥에 카놀라유 준비 하고 ~
(튀김옷을 살짝 기름에 넣고
3초 후 떠오르면 적당한 온도예요)
노릇노릇 튀겨 주고 ~
기름기 제거 해 주세요
전분물 준비 하여 주고 ~
소스물이 끊으면 ~
단단한 채소 당근 넣어 주고 ~
다른 야채들도 넣어 주고 ~
브로콜리 넣은 후
전분물 넣어 농도 맞게
조절 해 주세요
접시에 건가지 튀김 올려 주고 ~
소스 부어 주시면 됩니다
*냉장고에 다른 야채 있으면 넣으셔도 됩니다

*탕수소스는 취향것 새콤달콤하게 조절하세요

*튀김옷이 적당히 묻어 있어야 맛있어요

*그냥 드셔도 간식으로 좋아요
레시피 작성자About the writer

하나숲

맛있게 먹고 즐겁게 살자

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