Name: 레몬 올리고당청 & 레몬 소금절임 ...피로회복엔 최고!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 레몬 500~600g ( 4개); 올리고당 500g; 레몬 450g (3개); 소금 45g

레몬 올리고당청 & 레몬 소금절임 ...피로회복엔 최고!

저는 레몬 구입을 즐기는 일인입니다.

냉장고에는 늘 레몬은 필수로 들어있어요.

여기저기 잘 사용하는데....저장하고 사용하면 좋겠다 싶어서 후레쉬로 사용할것 몇개 남기고

저장용으로 만들어봤어요.

온 집안에 레몬향이 철철철~~~~넘칩니다.

6인분 이상

30분 이내

초급

레몬스아뜨리에

[더보기] Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

조리순서

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STEP 1/10

레몬 올리고당 청은 ...
설탕으로 만든것보다는 당분 섭취가 적어서 좋아요.
홍차나 녹차에 넣어 마시면 맛있구...
레몬에이드를 만들거나 레몬 음용수도 가능합니다.
레몬 ....4개(약 600그람)
올리고당...... 500그람
STEP 2/10

레몬은 식소다로 문질러서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 없애줍니다.
0.5cm 두께로 썰기.
STEP 3/10

소독한 병에 담아 가면서 올리고당을 켜켜로 뿌려줍니다.
STEP 4/10

올리고당으로 만들면 설탕으로 만든것 보다는 당분섭취를 덜하게 되겠지요...
일전에 담근 건 설탕으로 만들었더니 넘넘넘 달아서....
STEP 5/10

냉장보관 후 일주일 후 부터 드시면 됩니다.
따뜻한 물에 희석해서 레몬차로~마셔도 상큼하고
물에 타서 마셔도 좋아요.
STEP 6/10

레몬 소금절임.
레몬... 3개(450그람정도)
소금...45그람.
준비된 레몬은 8등분.
STEP 7/10

소금에 하나하나 굴려서~~~
STEP 8/10

병에 차곡차곡 담아주세요.
가끔 한번씩 소금이 잘 섞이도록 흔들어 주세요.
STEP 9/10

냉장고에서 한달이 지난 후 드실 수 있어요.
생선요리..돼지고기..닭고기....등에 한조각씩 꺼내서 잘게 다져서 소금대신 사용합니다.
봉골레 파스타나 홍합찜 할때도 좋다고 하네요.
STEP 10/10

레몬 저장식품.
만들고나니 뿌듯합니다.
마치 김장철에 김장끝낸 그런 기분?